El abeto
- Total: 29 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 9 minutos
- Rendimiento: 12 galletas (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 167 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 galletas (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 167 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sodio 69mg | 3% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 33mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El tradicional pastel de Jaffa es algo así como un ícono británico. Las galletas pequeñas tienen una capa de esponja, cubierta con una gelatina de naranja dulce y terminada con chocolate puro (en los Estados Unidos, esto se conoce como chocolate semidulce). En Gran Bretaña, son fáciles de encontrar y relativamente baratos de comprar, y son muy queridos.
Hacer los pasteles es fácil y muy divertido. La parte más complicada es poner el chocolate, que, si quieres que se vean como las versiones de paquete, será prácticamente imposible de replicar. Así que deja de preocuparte por esa parte y apila el chocolate, que es una excelente combinación con la naranja.
Ingredientes
- 1 tableta de gelatina de naranja
- 1/2 taza de agua (hirviendo)
- 3 cucharadas de mermelada de naranja sevillana (sin rallar)
- 1 huevo grande (libre)
- 1 onza de azúcar (fina o con ruedas)
- 1 onza de harina con levadura
- 7 onzas de chocolate semidulce (roto en pedazos)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F / 180 C.
El abeto
Engrase una lata de pan poco profunda con un poco de mantequilla y póngala a un lado.
El abeto
Rompa la tableta de cubos de gelatina y colóquela en un recipiente o jarra resistente al calor. Cubra con agua hirviendo y revuelva bien hasta que la gelatina se disuelva.
El abeto
Agregue la mermelada y deje a un lado para que se enfríe un poco.
El abeto
Mientras la gelatina se enfría, alinee una bandeja de 10 por 10 pulgadas o un tazón cuadrado Pyrex con una envoltura de plástico. Vierta la gelatina y revuelva en el refrigerador para establecer, unos 45 minutos.
El abeto
Coloque el huevo y el azúcar en un recipiente para hornear y con un batidor de mano eléctrico. Batir hasta que esté ligero y cremoso y de color pálido.
El abeto
Tamizar la harina de levadura en el tazón. Luego, usando una cucharada de metal, doble la harina tamizada en la mezcla de huevo.
El abeto
Ponga una buena cucharada en cada taza de la lata del pan. Golpee suavemente la lata sobre la encimera antes de colocarla en el centro del horno precalentado.
El abeto
Cocine hasta que estén doradas y ligeramente firmes (la esponja debe soltarse cuando se presiona ligeramente), aproximadamente de 8 a 10 minutos.
El abeto
Retirar del horno y dejar enfriar en la lata durante 10 minutos antes de retirar y colocar en una rejilla para enfriar.
El abeto
Mientras se cocina la esponja, derrita el chocolate. Coloque un recipiente a prueba de calor sobre una sartén de agua apenas hirviendo. Agrega el chocolate y deja que se derrita. Si debe revolver, use una cuchara de madera, nunca una de metal.
El abeto
Retirar del fuego tan pronto como se derrita y dejar enfriar. A medida que el chocolate se enfríe, se espesará y eventualmente se endurecerá, por lo que es posible que deba calentarse ligeramente nuevamente al cubrir los pasteles.
El abeto
Saca la bandeja de gelatina de la nevera. Levante la envoltura de plástico con la gelatina, colóquela sobre una encimera y con un cortador de masa, corte discos de naranja un poco más pequeños que los pasteles. Mantenga en la nevera hasta que los necesite.
El abeto
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, coloque un disco de gelatina en la superficie superior abovedada.
El abeto
Verifica que el chocolate esté frío, luego coloca la cuchara sobre la superficie. El chocolate se correrá un poco pero no te preocupes, ese es el aspecto casero que queremos.
El abeto
Coloque cada galleta en la rejilla de enfriamiento a medida que los completa.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
El abeto
Consejos
- Guarde los pasteles Jaffa en una lata hermética, no en el refrigerador. Si los pones en la nevera, el chocolate perderá su brillo. Comer dentro de los 5 días. Use chocolate puro, no chocolate negro. La diferencia es que la llanura (conocida como semi-dulce en los Estados Unidos) tiene menos sólidos de cacao que la oscuridad. Debería buscar un chocolate alrededor del 30% al 40%, la oscuridad puede llegar al 70%. Una marca que funciona bien es Bournville by Cadburys. El uso de mermelada en esta receta le da un sabor anaranjado a la gelatina, un sabor que no encontrarás en las compradas en la tienda.
Etiquetas de recetas:
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