Diana Rattray
- Total: 6 horas y 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 6 h 30 min
- Rendimiento: 20 porciones (aperitivo)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 181 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 porciones (aperitivo) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 181 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 53mg | 18% |
| 588 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las albóndigas siempre son un éxito, sin importar cómo se sirvan. Las conservas de albaricoque y la salsa de barbacoa se unen para hacer una fabulosa salsa dulce y picante para estas albóndigas fáciles. Las albóndigas contienen una combinación de carne molida de res y cerdo o salchichas. Saltee las albóndigas en la estufa u hornee en el horno.
Para una salsa más picante, agregue algunos copos de pimiento rojo triturado o chiles picados a la mezcla de salsa. Vea las variaciones de recetas a continuación para obtener más ideas. La olla de cocción lenta hace que estas sabrosas albóndigas de aperitivo agridulce sean fáciles de preparar y servir.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de carne de cerdo molida magra (o salchicha de cerdo suave)
- 2 tazas de pan rallado (de pan fresco; pan rallado fino)
- 2 huevos grandes
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 2 cucharadas de perejil (fresco picado)
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de oliva)
- Para la salsa
- 1 frasco (12 onzas) de conservas de albaricoque
- 3/4 taza de salsa barbacoa
Pasos para hacerlo
Combine carne de res, salchichas, migas de pan, huevos, cebolla, perejil, sal y sal de ajo; mezcle suavemente y luego forme con las manos para formar pequeñas albóndigas.
Coloque una sartén grande y pesada a fuego medio; agregue el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue las albóndigas y cocine, girando con frecuencia, hasta que se dore por todos lados. Alternativamente, las albóndigas se pueden hornear. Consulte los consejos para obtener instrucciones.
Escurrir bien y transferir las albóndigas doradas a la olla de barro.
Combine las conservas de albaricoque y la salsa de barbacoa en una cacerola a fuego medio; cocina hasta que esté caliente y luego vierte la salsa sobre las albóndigas.
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas, o hasta que las albóndigas estén calientes y bien cocidas.
Sirve las albóndigas como aperitivo o sírvelas como plato principal con arroz o papas hervidas.
Consejos
- Para hornear albóndigas, forre una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio. Coloque una rejilla para enfriar en la sartén; cepille la rejilla con aceite. Precaliente el horno a 350 F. Forme las albóndigas y colóquelas en la rejilla. Hornee por 30 minutos y luego transfiéralos a la olla de barro. Si no tiene una rejilla para enfriar, engrase la lámina y coloque las albóndigas en la lámina. Escurrirlos bien antes de agregarlos a la olla de barro. Llevar las albóndigas a una fiesta o comida. Cocínelos según las indicaciones; envuelva la olla de cocción lenta en mantas o periódicos para asegurarse de que las albóndigas se mantengan calientes. Cuando llegues a tu destino, conecta la olla de barro, ponla a baja temperatura y ¡sirve! La mejor proporción de grasa magra a grasa para las albóndigas es 80/20 u 85/15. Si es demasiado magra, las albóndigas no serán tan jugosas y sabrosas. Si está buscando más ideas, eche un vistazo a esta lista de una docena de sabrosas recetas de albóndigas.
Variaciones de recetas
- Si bien las albóndigas caseras son superiores a las congeladas en sabor y textura, siéntase libre de hacer la receta con congeladas si tiene poco tiempo y tiene una marca favorita. Ponga todo en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas, o hasta que las albóndigas estén calientes. Omita el cerdo molido o la salchicha y use toda la carne en las albóndigas. Para los amantes de la comida picante, agregue una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o algunos jalapeños picados o pimientos de Fresno. La salsa de chile asiático (sambal) es otro excelente producto para calentar. Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de humo líquido, o al gusto, a la mezcla de salsa. Para una salsa menos dulce, use 1 1/4 tazas de salsa de barbacoa y aproximadamente 1 / 2 taza de conservas de albaricoque. Cambie las conservas de piña o durazno por las conservas de albaricoque.
Etiquetas de recetas:
- albóndigas
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