Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 14 galletas (para 14)
Hacer galletas de suero de leche desde cero no es tan difícil, y tener galletas calientes de suero de leche recién salidas del horno es un placer tan especial. Asegúrese de usar un toque ligero porque la mezcla excesiva endurecerá la masa de galletas.
Ingredientes
- 2 tazas de harina (para todo uso)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla (sin sal, cortada en rodajas finas, enfriadas en el congelador)
- 3/4 taza de suero de leche (muy frío)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 425 F.
En un tazón, mezcle los ingredientes secos para combinar bien.
Corte las rebanadas de mantequilla heladas con una licuadora de masa de alambre, hasta que la mezcla tenga la textura de migajas gruesas.
Haga un pozo en el centro y vierta el suero de leche frío. Mezcle los ingredientes secos en el suero de mantequilla con un tenedor hasta que se forme una masa suelta y pegajosa. Detente tan pronto como la mezcla se una.
Forme una bola y gire la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
Con las manos enharinadas, golpee la masa en un rectángulo (aproximadamente 8 x 4 pulgadas de grosor). Dobla la masa en tercios (como doblar una hoja de papel tamaño carta). Repita este proceso dos veces más.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle o acaricie la masa con un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Corte con un cortador de galletas redondo y colóquelo sobre un pergamino o una bandeja para hornear forrada de silicona, a unas pocas pulgadas de distancia. Puede juntar cualquier masa extra después del corte y repetir para obtener algunas galletas más, aunque la textura puede verse afectada por el trabajo adicional.
Haga una ligera depresión en el centro de cada galleta con el pulgar (para ayudarlos a elevarse de manera uniforme). Cepille la parte superior ligeramente con suero de leche.
Hornee por unos 15 minutos, o hasta que se levante y se dore.
Enfriar en una rejilla durante 10 minutos antes de servir.
Etiquetas de recetas:
- un pan
- Bizcochos de mantequilla
- guarnición
- americano
