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- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Tiempo de subida: 75 minutos
- Rendimiento: 36 porciones
Estas rosquillas rellenas de crema son almohadas suaves con un relleno de crema fácil. El relleno de crema no podría ser más fácil. Está hecho con pudín de vainilla instantáneo. Las donas de levadura se fríen a la perfección y luego el relleno se canaliza en ellas.
Siéntase libre de llenarlos con pudín de vainilla casero o crema pastelera casera. El rico pudín de chocolate o la mermelada espesa también serían excelentes en las rosquillas.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 2 huevos grandes, batidos
- 6 1/2 tazas de harina tamizada para todo uso (aproximadamente)
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
- Opcional: azúcar de repostería, para cubrir
- Para el llenado:
- 4 tazas de leche fría
- 2 paquetes de pudín instantáneo (3.4 onzas cada uno)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Escalde 1 1/2 tazas de leche en una cacerola mediana; agregue el azúcar granulada, la sal y la mantequilla. Retirar del fuego y enfriar a tibio.
Mida el agua tibia en un tazón grande para mezclar; espolvorea la levadura sobre el agua y luego revuelve la mezcla suavemente hasta que la levadura se haya disuelto. Agregue la mezcla de leche tibia, los huevos y la mitad de la harina; batir hasta que quede suave. Agregue la cáscara de limón y la harina restante para hacer una masa suave; mezclar bien.
Voltee la masa sobre la superficie enharinada y amase durante unos 8 minutos, hasta que quede suave y elástica.
Coloque en un recipiente con mantequilla, girándolo para engrasar todos los lados.
Cubra bien con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido, sin corrientes de aire, durante aproximadamente 45 minutos, hasta que se duplique a granel.
Golpea y gira sobre la superficie ligeramente enharinada. Divide la masa por la mitad.
Estire la mitad en una ronda grande, 1/2 pulgada de espesor.
Corte con un cortador de rosquillas enharinado, con la sección central retirada (o use un cortador de galletas).
Coloca las donas en una bandeja para hornear. Repita con la mitad restante de la masa.
Cubra con una toalla de cocina ligera y deje crecer en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que se duplique a granel, aproximadamente 30 minutos.
Fríe las rosquillas en grasa profunda caliente, 365 F, hasta que estén doradas, volteándolas una vez para dorarlas por ambos lados.
Escurrir sobre toallas de papel; enfríe bien las donas antes de llenarlas.
Mientras las donas se enfrían, vierta las 4 tazas de leche fría en un recipiente hondo. Agregue la mezcla de budín y bata hasta que esté bien mezclado y espeso, aproximadamente 1 minuto. Refrigere por al menos 5 a 10 minutos.
Coloque el budín en un tubo de hojaldre con boquilla ancha y póngalo en las rosquillas enfriadas.
Tamizar el azúcar de los pasteleros sobre las rosquillas rellenas.
Manténgalos refrigerados hasta la hora de servir y guarde las sobras en el refrigerador.
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Lukewarm debería sentirse ligeramente tibio en su muñeca, o alrededor de 100 F. Elija su relleno de pudín de vainilla que se encuentra en esta receta para mermeladas, pudín de chocolate o lo que desee para un relleno.
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