Cocadas de coco bañadas en chocolate. Marian Blazes
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 20-25 galletas (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 479 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20-25 galletas (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 479 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 23g | 115% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| 67 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las cocadas son galletas de coco dulce, una versión sudamericana de un macarrón de coco. Las cocadas generalmente se moldean en forma de domo y varían del tamaño de la mordida a bastante grandes. Son crujientes por fuera y suaves y masticables por dentro. Puede usar coco seco endulzado o sin endulzar para hacer estas galletas, según su preferencia.
Estas galletas de cocada bañadas en chocolate tienen dulce de leche en la mezcla, dándoles un sabor extra rico a caramelo de caramelo. Si prefieres prepararlos sin el dulce de leche, simplemente déjalo afuera y agrega un poco de leche condensada extra hasta que la mezcla de coco se pegue lo suficientemente bien como para moldear en la forma deseada.
Las cocadas son fáciles y divertidas de hacer: los niños disfrutarán ayudando a darles forma. Almacene las galletas en un recipiente hermético por hasta una semana. Congele las cookies por hasta 1 mes.
Ingredientes
- 1/2 taza de leche condensada
- 1 cucharada de maicena
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 tazas de coco rallado, endulzado y seco
- 1/3 taza de dulce de leche, casero o comprado
- 1 taza de chocolate picado o chispas de chocolate
- 1 cucharada de manteca vegetal
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 grados.
En un tazón grande, mezcle la leche condensada, la maicena, la vainilla y las claras de huevo. Agregue el coco.
Microondas el dulce de leche durante unos segundos si está frío hasta que se haya ablandado y se pueda revolver fácilmente.
Mezcla el dulce de leche con la mezcla de coco. La mezcla será pegajosa, pero deberías poder moldearla en rondas. Enfríe la mezcla durante unos 30 minutos.
Haga bolas del tamaño de una pelota de golf de la mezcla de coco con 2 cucharas o una bola de helado (o con las palmas de las manos) y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel encerado. Humedezca las manos o las cucharas para evitar que se peguen.
Hornee las cocadas durante unos 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño, o hasta que comiencen a dorarse.
Coloque la manteca de chocolate y vegetales en un recipiente a prueba de calor y coloque el recipiente sobre una olla de agua hirviendo suavemente. Revuelva hasta que el chocolate se derrita.
Sumerja cada cocada en el chocolate para cubrir el fondo de la galleta, luego regrésela a la bandeja para hornear. Enfríe hasta que el chocolate esté listo.
Almacene los cocodas en un recipiente hermético por hasta una semana, o congélelos por hasta un mes.
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