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- Total: 3 horas 20 minutos
- Preparación: 2 horas y 30 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: sirve 8-10
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 538 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 52g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve 8-10 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 538 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 16g | 81% |
| Colesterol 367mg | 122% |
| Sodio 442mg | 19% |
| Carbohidratos totales 52g | 19% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 13g | |
| 102mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es la tarta de limón más picante, picante y cremosa que he hecho. Realmente es lo mejor y tan fácil, me encanta. No se desanime por la cantidad de huevos y limón que hay en la tarta: es tan rica y sabrosa que una pieza pequeña es muy útil.
La tarta se sirve mejor a temperatura ambiente, no caliente ni demasiado fría. Necesita poco más, pero si debe nata fresca o un helado de vainilla realmente bueno.
Esta tarta no debe confundirse con un pastel de merengue de limón. En esa receta el limón es más suave y cremoso.
Ingredientes
- 8 oz (225 g) de harina normal
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 oz (110 g) de mantequilla fría (cortada en cubitos)
- Para el llenado:
- 7 limones (ralladura y jugo)
- 12 onzas (350 g) de azúcar glas
- 6 huevos enteros
- 9 yemas de huevo
- 10 ½ oz (300 g) de mantequilla sin sal (ablandada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 375 F / 190 C / Gas 5
Coloque la harina y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y 2 cucharadas de agua fría. Pulse la mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen a la masa, agregue más agua una cucharadita a la vez si la mezcla no se pega y pulse nuevamente. Envuelva en papel plástico y descanse en el refrigerador por 2 horas.
Unte con mantequilla una lata de tarta de fondo flojo de 10 "/ 25 cm. Desenvuelva la masa, enrolle y forre el plato de tarta asegurándose de que esté parejo en el fondo y los lados y que no haya agujeros. Pinchar la base del plato con un tenedor. Refrigera por 30 minutos.
Cubra la masa con pergamino para hornear y rellene con frijoles para hornear, o use arroz de grano largo. Hornee por 25 minutos en el horno precalentado, retire el pergamino y los frijoles o el arroz y hornee por otros 10 minutos hasta que la corteza esté dorada. Dejar hasta que esté completamente frío.
Mientras tanto haz el relleno. Coloque la ralladura de limón, el jugo, el azúcar, los huevos y las yemas de huevo en una cacerola grande y espaciosa. A fuego muy bajo, bata para incorporar todos los ingredientes y continúe batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Tómese su tiempo con este proceso, no se sienta tentado a subir la temperatura o revolverá los huevos. Lentamente, la mezcla comenzará a espesarse y estará lista cuando sea lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara de madera.
Retire la sartén del fuego y colóquela en una superficie fría. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté tibia. Una vez enfriado, agregue la mantequilla ablandada.
Eleve la temperatura del horno a 230 C / 450 F / GAS 8.
Vierta la mezcla en la base de masa, colóquela cerca de la parte superior del horno caliente y hornee hasta que la parte superior se dore unos 8 minutos. También puede dorar la superficie usando un soplete de chef si tiene uno, pero tenga cuidado de no quemar la superficie. Para servir, vea las notas en la introducción.
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