La Picea / Claire Cohen
- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 porción
Uno de los mejores y más antiguos cócteles, Manhattan es verdaderamente un cóctel clásico. Es una receta de bebida simple que requiere solo unos pocos ingredientes. Puedes elegir entre whisky de centeno y bourbon, aunque algunos bebedores aún prefieren un whisky canadiense suave. Sin embargo, no hay duda de que este es uno de los cócteles de whisky esenciales que todos deberían saber.
Al igual que con el gin martini, hay muchas maneras en que puede adaptar el Manhattan a su gusto personal. También ha inspirado innumerables variaciones, pero antes de probarlas, es mejor comenzar con el original. A pesar de que es un cóctel fácil, hay varias opciones para tomar y todo comienza con la decisión de qué whisky verter.
No importa cómo mezcle su Manhattan, encontrará que es una bebida ideal para cualquier ocasión. Es perfecto para una cena y combina muy bien con una gran variedad de alimentos. También es una bebida fantástica para una noche informal con amigos.
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Ingredientes
- 2 onzas de whisky de centeno, bourbon o whisky canadiense
- 1 onza de vermut dulce
- 2 a 3 guiones de Angostura Bitters
- Guarnición: cereza
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
Vierte los ingredientes en un vaso mezclador con cubitos de hielo.
El abeto / Julia Hartbeck
Revuelva bien.
El abeto / Julia Hartbeck
Colar en una copa de cóctel fría.
El abeto / Julia Hartbeck
Decorar con la cereza.
El abeto / Julia Hartbeck
Variaciones de recetas
- Manhattan seca: use una pizca de vermut seco y decore con un toque de limón. Manhattan perfecta: partes iguales de vermut dulce y seco. Decorado con un toque de limón. Rob Roy (también conocido como Scotch Manhattan) : Específicamente pide whisky escocés, típicamente un whisky mezclado. Metropolitan (también conocido como Brandy Manhattan) : reemplaza el whisky con brandy. Southern Comfort Manhattan: use Southern Comfort en lugar de whisky para obtener un toque de durazno. Bourbon and Blood: Solerno Blood Orange Liqueur se combina con bourbon y vermut. Un toque de estragón agrega un giro realmente interesante. Manhattan 101: el jengibre fresco y la menta brillan en este fascinante Manhattan y el azúcar en polvo es sin duda un giro único. Mile High Manhattan: Sáltate el vermut y sirve un licor de vainilla junto con Grand Marnier. Se vuelve realmente intrigante cuando agrega un poco de anís a la mezcla. The Rustic Manhattan: el whisky de manzana y el vermut de frambuesa le dan un giro inusual a la receta original y es fantástico para las noches de otoño.
Más sobre variaciones en Manhattan
Manhattan ha inspirado innumerables cócteles a lo largo de los años. También puede notar que muchos comparten solo el whisky en común con la receta original. Así como el nombre "martini" es popular entre los elegantes cócteles de vodka y ginebra, y la "margarita" es una opción común para los cócteles de tequila, "Manhattan" se ha convertido en sinónimo de casi cualquier cóctel de whisky que se sirve "arriba".
Elige tu whisky
El Manhattan original fue hecho con whisky de centeno. Sin embargo, hubo un período de tiempo en la década de 1900 en el que el centeno no estaba fácilmente disponible o con la alta calidad que requiere Manhattan.
Durante estas décadas, se convirtió en una práctica común usar un whisky canadiense. Cuando el bourbon comenzó a reclamar los titulares en las últimas décadas del siglo XX, se convirtió en una opción popular y fue el whisky recientemente preferido para un Manhattan.
La buena noticia es que el whisky de centeno ha regresado. Hoy tenemos una serie de excelentes centenos para elegir y una vez más podemos probar el Manhattan original.
Dicho esto, la elección es finalmente tuya porque es tu bebida. Para un Manhattan más dulce, ve con bourbon. Cuando esté de humor para un Manhattan seco y picante, el whisky de centeno sería la opción. En esos días cuando un Manhattan suave y suave suena bien, toma una botella de whisky canadiense.
Llama a tu whisky
Al ordenar un Manhattan en el bar, es posible que desee "llamar" a su whisky de elección. La mayoría de los bares tendrán un whisky de la casa que usan regularmente en el cóctel y podría ser un centeno, un bourbon o un canadiense. Siempre puede preguntar qué usan y actualizar si prefiere algo más.
Sé tan específico como quieras. Por ejemplo, puede pedir un Maker's Mark Manhattan o un Bourbon Manhattan (en este caso obtendrá el bourbon de la casa).
La proporción de whisky a vermut
El Manhattan se parece mucho al martini en que requiere un espíritu base (whisky o ginebra) con vermut. El martini usa vermut seco, mientras que Manhattan usa vermut dulce.
Este vino fortificado más dulce funciona mejor con la mayoría de los whiskys. Sin embargo, si encuentra el whisky adecuado, el vermut seco también se puede utilizar para hacer una excelente bebida. Woodford Reserve Bourbon es un excelente lugar para comenzar su experiencia seca en Manhattan.
Nuevamente, como el martini, cada bebedor tendrá su proporción preferida de whisky a vermut. El 2: 1 en la receta anterior es un buen punto de partida y la mezcla más común para Manhattan. Muchos bebedores también prefieren una mezcla 4: 1 con solo 1/2 onza de vermut dulce por 2 onzas de whisky.
Juegue con esto para encontrar su idea personal del Manhattan perfecto. También es probable que esto cambie dependiendo del whisky particular que esté vertiendo.
No olvides los amargos
Los amargos aromáticos han sido durante mucho tiempo el acento preferido para Manhattan y deben considerarse un ingrediente obligatorio. Dado que usamos solo unos pocos guiones a la vez, puede ser fácil olvidar su importancia. Sin embargo, son el toque final que lleva a los cócteles como el Manhattan a un equilibrio perfecto.
Hay una serie de nuevos amargos disponibles hoy y es posible que desee explorar sus efectos en su mezcla perfecta de Manhattan. Fee Brothers 'Whiskey Barrel Aged, The Bitter Truth's Chocolate y Bittermen's Xocolatl Mole son excelentes opciones para la experimentación.
Sobre esa cereza
La cereza es la guarnición habitual para la mayoría de los manhattanes, aunque una cáscara de naranja o una torcedura también funciona bien.
¿Qué tan fuerte es un Manhattan?
El Manhattan no es un cóctel ligero. Es un cóctel muy licor porque incluye alcohol solo y se diluye con solo una pequeña cantidad de agua durante la preparación. Suponiendo que se usa un whisky de 80 pruebas, el Manhattan promedio es de alrededor del 30 por ciento ABV (60 pruebas). Esto es solo un poco más débil que un trago directo del mismo whisky, así que tómalo con calma con este.
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