Molly Watson
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: aproximadamente 1 taza (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 203 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: aproximadamente 1 taza (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 203 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 19% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 28mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 9g | 34% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 372mg | 29% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La albahaca fresca y un poco de ajo se convierten en una simple vinagreta de albahaca fresca en esta receta fácil. Es perfecto para tomates, verduras de ensalada de verano o carnes a la parrilla, y es una forma fácil de usar una cantidad extra de albahaca del mercado de agricultores o de un prolífico jardín.
En realidad, es bastante sabroso en todo lo que sale de la parrilla o del jardín: en una ensalada de calabacín afeitada o rociada con calabacín a la parrilla; arrojado en ensalada de tomate pepino de maíz o untado en el bollo de una hamburguesa simple; ponga una ensalada Caprese para darle un toque especial o sirva con salmón a la parrilla. Las posibilidades son tan infinitas como un día perfecto de verano.
Vea a continuación (más allá de la receta) consejos sobre cómo preparar la albahaca para que pueda mantener este aderezo verde incluso si desea avanzar.
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de albahaca (aproximadamente 1 manojo grande)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco (o vinagre de champán)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina (al gusto)
- Pizca de pimienta (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague las hojas de albahaca y séquelas bien.
Pelar y picar el ajo.
Ponga el ajo y el vinagre en una licuadora o procesador de alimentos. Gire hasta que el ajo esté completamente hecho puré en el vinagre.
Rasgue las hojas de albahaca en pedazos a medida que las agrega a la licuadora. Gire para hacer puré en el vinagre.
Con la cuchilla girando, rocíe lentamente el aceite de oliva hasta obtener un aderezo suave (¡y verde brillante!). Añadir sal y pimienta al gusto.
Consejos
- Cuando pruebe un aderezo o salsa, póngalo en un poquito de lo que va a poner, como una hoja de lechuga, para probarlo y tener una mejor idea de cómo sabrá cuando lo sirva. Úselo de manera relativamente inmediata. El verde de la albahaca comenzará a desvanecerse en cualquier parte del apósito que vea aire. Limite esto cubriendo la superficie del apósito con una envoltura de plástico colocada directamente en la superficie (de papel pergamino en la superficie, con una envoltura de plástico en el exterior). Si desea avanzar sin preocuparse por la decoloración de la albahaca, simplemente blanquee la albahaca primero: hierva una olla de agua. Mientras hierve, prepara un recipiente con agua helada. Agregue mucha sal a la olla y sumerja las hojas de albahaca en el agua durante unos 15 segundos. Drene la albahaca y transfiérala rápidamente al agua helada. Deja que se enfríe por completo, sácalo del agua helada y exprime el exceso de agua. Por extraño que parezca, este proceso ayudará a que la albahaca se mantenga mucho más verde de lo que sería de otra manera.
Etiquetas de recetas:
- Ensalada verde
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