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- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 entrantes (4 porciones)
Chicken Cordon Bleu es un clásico absoluto de la cocina francesa, no solo es amado en toda Francia, sino en todo el mundo, aunque técnicamente no es una receta francesa. Chicken cordon bleu fue una creación estadounidense durante la tendencia culinaria del trino de mediados del siglo XX, y solo su nombre, que significa "cinta azul", se remonta a Francia (pero no se lo digas a los franceses, no estarían contentos)
Esta receta de cordon bleu de pollo produce rulos de pollo tiernos y sabrosos rellenos de jamón prosciutto y queso Gruyere derretido. Se sorprenderá al descubrir lo fácil que es hacer esto. El Cordon Bleu es una deliciosa cena o almuerzo. A los adultos y a los niños les encanta. Sirva la receta caliente del horno, pero tenga cuidado porque el queso derretido estará engañosamente caliente y podría quemarse fácilmente si se come de inmediato. Rebane y deje que el aire se enfríe un poco antes de comer.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 taza de pan rallado (grueso, seco)
- 2 cucharaditas de tomillo (fresco, picado)
- 1 diente de ajo (machacado)
- 4 libras de pollo (mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas de 1/4-pulgada de grosor)
- 8 lonchas de jamón serrano
- 8 onzas de gruyere (queso rallado)
- 1/2 taza de harina (para todo uso)
- 1/2 cucharadita de sal (kosher)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 3 huevos (batidos)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 375 F. Cepille una bandeja para hornear con aceite de oliva y déjelo a un lado. Mezcle las migas de pan secas, el tomillo picado, el ajo machacado y la mantequilla derretida, y luego deje la mezcla a un lado para usarla más tarde.
Coloque una pechuga de pollo medio plana en un plato o tabla de cortar y coloque 2 rebanadas de jamón encima del pollo. Espolvorea 2 onzas de queso Gruyere sobre el jamón, evitando los bordes. Enrolle el pollo preparado en una espiral apretada. Repita el proceso de estratificación y laminado con las mitades restantes de pechuga de pollo.
Mezcle la harina, la sal y la pimienta. Drague las pechugas de pollo en la mezcla de harina, asegurándose de cubrir toda la superficie del pollo. Sacude cualquier exceso de harina; solo tiene que haber una fina capa sobre el pollo. Sumerja rápidamente el pollo en los huevos y permita que se escape el exceso de huevo. Drague el pollo en la mezcla de pan rallado y hierbas preparado y colóquelo en el molde para hornear preparado. Repita el proceso con las piezas restantes de pollo.
Hornee el pollo cordon bleu durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros. Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos, luego corte las rodajas en espirales y sirva de inmediato.
¡Disfrutar!
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