haoliang / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 8 a 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 72 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 72 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| 143mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Proteína 3g | |
| 91mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Crees que todas las recetas clásicas de ensalada de col necesitan mayonesa? Ellos no! Esta clásica receta cremosa de ensalada de col utiliza un poco de crema y vinagre de malta para aderezar el repollo rallado. La naturaleza ácida del vinagre de malta espesa naturalmente la crema hasta obtener una consistencia parecida al aderezo. Rápida y fácil, esta receta crea la ensalada cremosa perfecta. Es ideal para su próxima barbacoa en el patio trasero o fiesta de comida. La ensalada de col viaja muy bien y se puede preparar con anticipación.
Esta receta hace una ensalada de col muy ligeramente vestida. Para una versión aún más cremosa, simplemente duplique la cantidad de aderezo y use la misma cantidad de vegetales.
Ingredientes
- 3 cucharadas crema espesa
- 1 cucharada. vinagre de malta
- 1/2 cucharadita sal, más más al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida, y más al gusto
- Opcional: 1/2 cucharadita. semilla de apio
- 1 cabeza pequeña de col verde
- Opcional: 1 zanahoria grande
- Opcional: 1/4 cabeza de repollo rojo
- Opcional: 1/2 cebolla roja
Pasos para hacerlo
En un tazón muy grande, combine crema, vinagre, sal, pimienta y semillas de apio, si está usando.
Corte el repollo por la mitad a lo largo, retire el núcleo y córtelo en pedazos muy finos (puede usar una mandolina si tiene una, pero un cuchillo muy afilado y una mano firme funcionan bien). Agregue el repollo rallado al aderezo.
Pela y ralla la zanahoria, si la usas, y agrégala al repollo. Del mismo modo, triture y agregue el repollo rojo y / o la cebolla roja.
Mezcle la ensalada, levantándola del fondo de la mezcla para llevar el aderezo a la parte superior. Continúa tirando la ensalada. Tomará un tiempo combinar a fondo los ingredientes. Desea que la ensalada esté completamente cubierta con una pequeña cantidad de aderezo.
Pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea. Mezcle nuevamente para combinar completamente.
Para una ensalada crujiente, sirva inmediatamente; para una cubierta de repollo un poco más suave y enfriar durante al menos 1 hora y hasta toda la noche. Mezcle nuevamente y sirva.
Si usa solo el repollo verde, su ensalada no será muy colorida. Al agregar la zanahoria, el repollo rojo y la cebolla roja al repollo verde, su ensalada de col estará brillante con colores variados. No se preocupe si la mezcla de crema adquiere un tinte rojizo, esto es simplemente por los jugos del repollo y / o la cebolla roja.
Aunque esta ensalada de col clásica no contiene mayonesa, querrá seguir algunas pautas básicas de seguridad alimentaria si planea servirla al aire libre, especialmente en un caluroso día de verano. Evite dejar esta ensalada de col y otros alimentos que requieran refrigeración, al aire libre en climas cálidos durante más de dos horas. Si planea servir la ensalada al aire libre durante más de dos horas, considere descansar el tazón de ensalada de col sobre hielo para mantenerlo frío y evitar que se estropee.
Etiquetas de recetas:
- Zanahoria
- ensalada
- americano
- comida al aire libre
