Creative Commons / Hungry Dudes
- Total: 3 horas
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 2 horas 40 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (para 8-10)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 833 | Calorías |
| 50 gramos | gordo |
| 88g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel (sirve 8-10) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 833 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 50g | 64% |
| Grasa Saturada 32g | 162% |
| Colesterol 207mg | 69% |
| Sodio 418mg | 18% |
| Carbohidratos Totales 88g | 32% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 377mg | 29% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las palabras "tres leches" significan tres leches en español. Y fiel a su nombre, este pastel está hecho con tres leches. El pastel de tres leches es enormemente popular y hay muchas variaciones en las comunidades latinas. La comida latinoamericana es muy distintiva y varía mucho en diferentes países y regiones. Aquí hay una versión que recuerda a un pastel de tres leches con sabor a coco de Puerto Rico. Debido a que el pastel está empapado en leche, debe refrigerarse y es extremadamente denso y húmedo.
Ingredientes
- Para el pastel
- 2 tazas de azúcar granulada
- 3 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 1/4 tazas de leche entera (temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (no use imitación)
- 4 huevos grandes
- Para los tres leches:
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1 taza de leche de coco
- Para el glaseado y la guarnición:
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (no use imitación)
- 1 taza de hojuelas de coco (tostadas)
Pasos para hacerlo
Hacer el pastel
Precaliente el horno a 350 F.
Engrase ligeramente y enharine una sartén de 9 x 13 pulgadas.
En un tazón grande, mezcle bien los ingredientes secos: azúcar, harina, levadura y sal.
Agregue la mantequilla ablandada y mezcle con una batidora eléctrica a baja velocidad. La mezcla debería verse desmenuzable en esta etapa.
Agrega la leche y la vainilla. Mezcle a baja velocidad durante aproximadamente 30 segundos y luego aumente la velocidad a media y bata durante otros 30 segundos. Mientras esté mezclando, asegúrese de raspar el fondo y los lados del tazón para incorporar todos los ingredientes secos.
Batir los huevos, uno a la vez, aproximadamente 30 segundos cada vez, a velocidad media. Recuerde raspar los lados del tazón mientras avanza.
Vierte la masa en la sartén engrasada y enharinada. Toque la sartén en el mostrador para liberar burbujas de aire y aplanar y alisar la masa.
Hornea el pastel por 40 minutos.
Nota: Esta vez es para un molde para pastel de 9 x 13. Si está usando sartenes que son de diferente tamaño, tendrá que ajustar el tiempo.
El pastel se hace cuando un palillo insertado en el centro sale limpio y es de color marrón dorado alrededor de los bordes y apenas comienza a alejarse de la sartén.
Retire el pastel del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar. Deja que se enfríe en la sartén durante unos 45 minutos. Debe estar completamente frío antes de pasar a los siguientes pasos.
Sumérgete en Tres Leches
Pincha la parte superior del pastel con un tenedor. Quieres cientos de agujeros para absorber la leche.
En un tazón, mezcle la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la leche de coco. Vierta lentamente la mezcla de tres leches de manera uniforme sobre la parte superior del pastel. Debería comenzar a empaparse de inmediato. Después de haber vertido toda la leche, cúbrala con una envoltura de plástico y refrigérela durante al menos 2 horas; durante la noche es mejor.
Agregar los ingredientes
Coloca los ingredientes en un tazón. Usando una batidora eléctrica, bata a baja temperatura hasta que se formen picos rígidos.
Aumente a velocidad media y bata hasta que espese.
Extienda la crema batida sobre el pastel, espolvoree con hojuelas de coco tostado y refrigere hasta que esté listo para servir.
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