La Picea / Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones
La langosta cremosa está bien condimentada con un poco de condimento criollo o cajún y queso parmesano.
Sirva esta deliciosa langosta con crema en conchas de hojaldre horneadas o magdalenas tostadas inglesas junto con una ensalada para una comida fabulosa.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de cebolla verde (en rodajas finas)
- 2 cucharadas de pimiento rojo dulce (cortado en cubitos)
- 1 costilla de apio (en rodajas finas)
- 3 cucharadas de harina (para todo uso)
- 1/2 cucharadita de condimento criollo o cajún u otra mezcla de sal sazonada
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 1/2 tazas de carne de langosta (cortada en cubitos, cocida)
- Opcional: sal y pimienta negra (recién molida, al gusto)
- 1/2 taza de queso parmesano (rallado fresco, y más para decorar si lo desea)
- 1 cucharadita de perejil (fresco picado, más más para decorar, opcional)
- 4 a 6 conchas de hojaldre al horno o magdalenas tostadas inglesas
Pasos para hacerlo
Caliente la mantequilla a fuego medio; agregue rodajas de cebolla verde, pimiento y apio. Saltee, revolviendo hasta que el apio esté tierno.
Agregue la harina hasta que se mezcle; Añadir condimento criollo.
Agregue la leche y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.
Agregue el queso parmesano hasta que se derrita.
Agregue langosta y sal y pimienta al gusto. Calor a través; agregue el perejil, si lo usa.
Con una cuchara, vierta la mezcla de langosta cremosa en cáscaras de hojaldre al horno calientes o sobre muffins ingleses tostados y decore con un poco más de queso parmesano y perejil, si lo desea.
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