Vieiras envueltas en tocino. RonTech2000 / Getty Images
- Total: 23 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 966 | Calorías |
| 29g | gordo |
| 187g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 966 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29g | 37% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 16mg | 5% |
| Sodio 544mg | 24% |
| Carbohidratos Totales 187g | 68% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 105mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las vieiras envueltas en tocino son las favoritas de los cócteles y son fáciles de preparar y comer (especialmente mientras se toma una bebida). La vieira carnosa envuelta en una tira de tocino es deliciosa por sí sola, pero se lleva a otro nivel cuando se sirve con un alioli de limón para mojar.
Esta receta es perfecta servida sola como aperitivo, o puede convertirse en un delicioso acompañamiento para cualquier ensalada.
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pizca de pimienta negra, o al gusto
- 2 libras de vieiras frescas grandes
- 8 rebanadas de tocino
- Para el alioli:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de ralladura de limón (ralladura de 1 limón mediano)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal, o al gusto
- 1 cucharada de perejil de hoja plana (finamente picado)
Pasos para hacerlo
Combine el vinagre, el aceite y la pimienta negra en un tazón mediano. Agregue vieiras a la mezcla y revuelva para cubrir. Cubra y deje reposar durante 5 a 10 minutos a temperatura ambiente.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Cortar el tocino en tercios. Envuelva un trozo de tocino alrededor de cada vieira y ensarte en brochetas. Debe haber de 3 a 4 vieiras por brocheta.
Coloque las brochetas en una rejilla ligeramente engrasada y cocine de 3 a 4 minutos por lado. Cuando la vieira sea de color opaco, retírela de la parrilla.
Para preparar alioli de limón, en un tazón mediano, combine la mayonesa con la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo, la mostaza, la sal, la pimienta y el perejil. Revuelva para combinar y servir con vieiras envueltas en tocino. La receta se puede duplicar si es necesario. Si lo hace con anticipación, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador.
Propina
- Esta receta solo funciona con vieiras grandes o vieiras de mar. Las vieiras de la bahía son demasiado pequeñas para prepararse de esta manera.
Variaciones de recetas
- Agregue sabor extra usando tocino de arce o envuelva las vieiras en panceta o jamón para darle un toque gourmet. Intente sustituir los camarones, si las vieiras no están disponibles. Las colas que sobresalen de las envolturas son una buena presentación. Sáltate el alioli y sirve las vieiras envueltas en tocino con una pizca de limón u otra salsa favorita para un delicioso aperitivo. También puede colocar las vieiras sobre ensalada de verduras frescas o arroz con limón para obtener un plato sabroso. Para un toque asiático, marina las vieiras en salsa teriyaki antes de envolverlas y asarlas a la parrilla. (No necesitará una salsa para mojar con esta variación). También puede asar las vieiras en lugar de asarlas, lo que hace que sea más fácil cocinar un lote grande.
Etiquetas de recetas:
- tocino
- aperitivo
- americano
- comida al aire libre
