Chipotle tocino, huevo y queso burrito. Leah Maroney
- Total: 15 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 2 burritos (2 porciones)
¡No es el burrito de desayuno de tu mamá! ¿Quién no ama el tocino? Combínalo con huevo, queso y pimientos chipotle y tendrás un desayuno increíble en tus manos.
Estos burritos son muy fáciles de hacer y son solo unos pocos ingredientes. Los pimientos chipotle hacen una patada única y picante. ¡También puedes cambiar el tocino con salchichas o migas vegetarianas! ¡También se pueden agregar frijoles! Pepper Jack es la opción de queso más picante, pero el queso cheddar rallado o Monterey Jack también son deliciosos ingredientes. Los pimientos chipotle vienen en una lata pequeña y generalmente están empacados en salsa de adobo. ¡Asegúrate de agregar un poco de esta salsa a tu burrito! También se pueden agregar otras salsas. Me gusta el chipotle con adobo porque tiene mucho sabor sin empapar el burrito. Es genial lo versátiles que pueden ser estos burritos.
También puedes prepararlos en lotes gigantes: duplicar, triplicar o cuadruplicar la receta. Se pueden envolver y congelar. Se calientan fácilmente en el microondas o en el horno tostador siempre que los necesite. Son perfectos para llevar al trabajo o para un desayuno rápido en casa. También son muy baratos de hacer, por lo que son muy económicos.
Ingredientes
- 4 huevos extra grandes
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tortillas medianas
- 4 rebanadas de tocino (desmenuzado)
- 1 pimiento chipotle (finamente picado)
- 1/2 cucharadita de salsa de adobo (de la lata de chipotle)
- 1/2 taza de queso cheddar (rallado o cheddar / mezcla Monterey Jack)
Pasos para hacerlo
Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén.
Batir los cuatro huevos hasta que estén completamente revueltos.
Agregue los huevos a la sartén y revuelva hasta que estén bien cocidos. Añadir sal y pimienta al gusto.
Extienda una tortilla en un plato. Cubra cada tortilla con la mitad de la mezcla de huevo. Divide el tocino, el queso y la pimienta chipotle entre las dos tortillas. Cubra con un poco de salsa de adobo, doble el borde inferior de la tortilla sobre la parte superior del relleno y comience a enrollar. Dobla los lados y termina de enrollar hasta que tengas un burrito bellamente enrollado.
Si se congela, envuélvalos en papel de aluminio o plástico. Se puede recalentar en el horno, o envolver en una envoltura de plástico y recalentar en el microondas.
Congelar hasta por 3 meses. Sacar y recalentar cuando sea necesario
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