Un tazón blanco rebosante de reluciente carne marrón glaseada y una guarnición verde. Malcolm Ainsworth
La cocina cantonesa (廣東 菜) es una de las cocinas regionales más populares en la cocina china. Debido a la gran cantidad de emigrantes de Guangdong que fueron a los EE. UU. Y otros países, cuando la mayoría de la gente piensa en el idioma o la comida china, a menudo piensan en el idioma y la cocina cantonesa. Por ejemplo, en el Reino Unido, el 99% de los restaurantes chinos sirven cocina cantonesa y rara vez se puede encontrar una cocina china regional diferente fuera de Londres.
Los métodos de cocción más populares en la cocina cantonesa son cocinar al vapor, freír y asar. Los platos incluyen diferentes tipos de delicioso dim sum, pato asado, pollo, panceta de cerdo y cerdo char siu, platos agridulces y muchos más. Estos platos son todos platos estables en la cocina cantonesa. Personalmente, creo que la cocina cantonesa es más dulce y suave que la comida de otras regiones de China, y a la mayoría de los occidentales les resulta más fácil aceptar los sabores de la cocina cantonesa.
A continuación se presentan algunos de los platos y recetas cantonesas más populares.
Cerdo a la parrilla-Char Siu Pork
Este sabroso plato de cerdo se puede usar en platos salteados, servido con fideos o como relleno para bollos de cerdo. El colorante alimentario le da el color rojo común al cerdo asado comprado en Chinatown.
Carne de res y pimientos en salsa de frijoles negros
La carne de res y los pimientos se cocinan con una sabrosa salsa de frijoles negros en este plato cantonés casero.
Receta de carne de res con brócoli salteado
Los salteados son uno de los tipos de platos más comunes y populares en la cocina china y la carne de res con brócoli es una de las recetas más populares para saltear. No solo puedes encontrar este plato en restaurantes chinos en Occidente, sino que a los chinos también les encanta este plato.
Ternera con Tomate
Un plato cantonés clásico casero delicioso y sencillo. Esta receta puede servir a 3-4 personas.
Costillas de cerdo con salsa de frijoles negros
La salsa de frijoles negros preparada elimina el enjuague y el puré de frijoles negros fermentados en esta receta rápida y fácil de costillas de cerdo. Sirve de 4 a 6 personas.
Char Siu Bao - Bollos de cerdo al vapor chinos
El char siu bao es un plato popular en la cocina cantonesa. El bollo ligeramente dulce con delicioso relleno de cerdo char siu lo hace muy popular. Esta receta puede hacer 24 bollos de cerdo al vapor.
Rollitos de primavera cantoneses
Estos delicados rollitos de primavera están rellenos de carne de cerdo desmenuzada, camarones, champiñones shiitake y cebolletas de ajo.
Pollo al vapor cantonés
El hongo shiitake seco chino agrega un sabor terroso a este plato de pollo al vapor fácil de preparar.
Pollo en Salsa de Ostras
Esta receta simple y deliciosa de pollo salteado es un plato perfecto para una cena ajetreada entre semana.
Alitas de pollo con salsa de ostras
Deliciosas alitas de pollo marinadas con salsa de ostras y otros ingredientes. Un gran aperitivo para tratar a sus amigos y familiares.
Sopa de crema de elote
Hecho con caldo de pollo, esta es una sopa "delgada", puede espesarla agregando dos huevos ligeramente batidos o dos claras de huevo antes de servir.
Pollo al curry
Una deliciosa receta de pollo al curry al estilo cantonés.
Chuletas de cerdo a la barbacoa chinas-Chuletas de cerdo con miel y ajo
La miel y el ajo son una combinación de sabores interesante. Esta receta de costillas de ajo y miel sirve para 6-8 personas.
Langosta Cantonesa
Una forma diferente y deliciosa de preparar langosta al estilo cantonés.
Pollo a la Piña con Salsa Agridulce
Los muslos de pollo frito se combinan con piña y pimientos en una salsa agridulce con jugo de piña, azúcar morena y vinagre. Esta receta de pollo a la piña agridulce sirve de 3 a 4 personas.
Chuleta De Cerdo Sue
Puedes usar carne de res en lugar de carne de cerdo en esta receta.
Salteado de ternera con salsa de ostras
La salsa de ostras mejora el sabor natural de la carne de res en esta receta rápida y fácil de salteado de carne. Sirve 4 personas.
Salteado de brócoli al estilo de Hong Kong
Una verdura resistente cargada de beneficios nutricionales, el brócoli absorbe fácilmente los sabores asiáticos en este sofrito fácil con ajo fresco y salsa de ostras. La clave de esta receta es asegurarse de que el brócoli esté bien drenado antes de freír y revolver rápidamente para que el ajo no se queme.
Cerdo agridulce con piña
A casi todos los que les gusta la comida "china" les encanta lo agridulce y este artículo le presentará dos versiones diferentes de "Cerdo agridulce con piña".
Pastel de nabo
El pastel de nabo chino es uno de los platos más populares en dim sum y es un plato imprescindible para el año nuevo chino.
Langostinos y vieiras Shumai
Este artículo contiene una galería paso a paso que lo guiará a través de cómo hacer hermosos y deliciosos shumai de gambas y vieiras.
