Sándwich de cerdo tirado. Foto: Diana Rattray
- Total: 9 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 9 hrs.
- Rendimiento: 10 a 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 685 | Calorías |
| 39g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 69g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 685 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39g | 50% |
| Grasa Saturada 14g | 71% |
| Colesterol 251mg | 84% |
| 867 mg de sodio | 38% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 69g | |
| Calcio 68mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta barbacoa de cerdo está hecha con una paleta de cerdo fresca y salsa de barbacoa condimentada. Las hojuelas de pimiento rojo molido agregan calor, pero puedes ajustar la cantidad a tu gusto. Esta es una excelente opción de día lluvioso para una deliciosa barbacoa.
Sirva el cerdo picado o desmenuzado en sándwiches junto con frijoles y ensalada de col. Pase la salsa de barbacoa! Esta ensalada de repollo de Carolina es excelente para la barbacoa de cerdo o para hacer una ensalada de col cremosa.
Ingredientes
- 1 paleta de cerdo fresca (5 a 7 libras)
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharadas de azúcar
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 1 1/4 tazas de vinagre
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de salsa barbacoa
- 1 1/2 cucharadas de pimiento rojo picado (o al gusto)
- Una pizca de salsa picante
Pasos para hacerlo
Ponga el cerdo en la olla de cocción lenta. Espolvorea sal y pimienta sobre la paleta de cerdo y agrega vinagre. Cubra y cocine a BAJO durante 9 a 11 horas, o hasta que estén muy tiernos.
Retire la carne de cerdo a un tazón grande y retire la carne de los huesos. Picar o desmenuzar la carne.
Colar el líquido, desechar el exceso de grasa y mantener aproximadamente 1 1/2 tazas. Agrega los ingredientes restantes. Mezclar con el cerdo picado y volver a la olla de barro.
Cubra y cocine a BAJO durante 1 a 2 horas más.
Sirva como plato principal con frijoles horneados y guarniciones o sirva el cerdo en sándwiches con salsa de barbacoa y ensalada de repollo.
Esta carne de cerdo se congela bien en bolsas de congelación con cierre hermético o en contenedores de congelación. Empaquetado el cerdo lo más hermético posible para el almacenamiento más largo.
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