Fotosearch / Getty Images
- Total: 4 horas y 30 minutos
- Preparación: 4 horas
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 12 rollos (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 83 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 rollos (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 83 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 201mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| 67mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Hua Juan, o Flower Rolls, son una variación muy popular en los bollos al vapor en las regiones más al norte de China. Con forma de delicada flor china, estos bollos se pueden cocinar al vapor y luego servirse junto con cualquiera de sus platos chinos favoritos.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 1/2 tazas de agua (tibia)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de agua
- 4 cucharadas de aceite de sésamo (o según sea necesario)
- 1 cucharadita de sal
- Agrupo cebolletas (finamente picadas, como se desee)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque la levadura en un recipiente y vierta el agua tibia. Agregue el azúcar para disolver. Dejar reposar por 15 minutos.
Tamizar la harina en un tazón. Agregue la mezcla de levadura y agua y comience a revolver inmediatamente. Sigue revolviendo hasta que tengas una masa que se mantenga unida y no se pegue a los lados del tazón. Ajuste la cantidad de agua, agregando más o menos según sea necesario.
Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y elástica (aproximadamente 10 minutos). Agregue más harina o agua si es necesario. Cubra y deje reposar durante 1 1/2 horas.
Golpee la masa nuevamente y déjela reposar durante 1 a 1 1/2 horas más hasta que su tamaño se haya duplicado.
Disuelva el polvo de hornear en 2 cucharaditas de agua. Amasar la masa vigorosamente durante unos minutos, hasta que vuelva a estar elástica. Comience a preparar los rollos de flores.
Para hacer los rollos, extienda la masa en un rectángulo grande, frote el aceite de sésamo. Espolvorea uniformemente con la sal y las cebollas verdes picadas.
Enrolle la masa como si estuviera enrollando un saco de dormir.
Corte en pedazos de 2 pulgadas y tome cada pieza y, con los lados cortados hacia afuera, use palillos o algo similar para presionar longitudinalmente en el medio. Presione hacia abajo con suficiente firmeza para que las capas de cada lado se extiendan hacia afuera, pero no lo suficiente como para cortar la masa. Las capas se empujarán hacia los lados para que tenga 2 óvalos unidos en el medio.
Levante la masa por sus extremos redondeados y tire hasta que se encuentren debajo del rollo. Pellizque los extremos juntos debajo del rollo. Esto hace que la flor tenga una forma más redonda. Deje que los rollos reposen durante 10 minutos y luego cocine al vapor durante 20 minutos.
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- bollos
- bollos al vapor
- desayuno
- asiático
