Diana Rattray
- Total: 3 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 3 horas.
- Rendimiento: 6-8 tazones (6-8 porciones)
Esta es una sopa de cangrejo fácil hecha con carne de cangrejo de buena calidad, leche y leche o crema evaporada. Una pequeña cantidad de nuez moscada y un poco de jerez seco agregan un sabor complementario a la sopa.
Sirve esta sopa con galletas de ostras o galletas saladas.
Ingredientes
- 2 tazas de carne de cangrejo (en copos y recogidas)
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de leche media y media o evaporada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tiras de piel de limón
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (o al gusto)
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de jerez seco
- 3 cucharadas de maicena mezcladas con 4 cucharadas de agua fría
Pasos para hacerlo
Combine todos los ingredientes excepto el jerez y las galletas trituradas en la olla de cocción lenta; revuelva para mezclar los ingredientes. Cubra y cocine a fuego lento durante 3 a 5 horas. Justo antes de servir, agregue el jerez.
Agregue la mezcla de maicena, gire a fuego alto y cocine por otros 10 a 15 minutos, o hasta que espese un poco.
Variación de receta
- Como variación, agregue camarones cocidos a esta sopa unos 30 minutos antes de servir.
Etiquetas de recetas:
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- invierno
