Los arándanos son puntos regordetes de dulzura agria. Los arándanos de invernadero, cultivados y en el extranjero están disponibles durante todo el año, pero las bayas locales recién cosechadas están disponibles en gran parte de América del Norte en algún momento entre junio y agosto.
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Arándanos Silvestres, Arándanos Cultivados
Molly Watson
Los arándanos silvestres tienden a ser más pequeños y tienen un sabor más concentrado, los arándanos cultivados son más grandes y jugosos, como los que se muestran aquí. Sin embargo, ten cuidado con los arándanos sin sabor, que se han vuelto demasiado comunes. Afortunadamente, la mayoría de los vendedores en los mercados de agricultores le darán una muestra de sus productos antes de comprarlos.
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Elegir arándanos
Molly Watson
Incluso los arándanos perfectamente maduros no tienen mucho aroma (especialmente en comparación con otras frutas de verano), así que use primero sus ojos: busque arándanos azul oscuro que tengan una ligera floración de color blanco plateado. Evite las bayas moradas o verdosas y los envases de pinta que los incluyen, ya que es una señal de que los arándanos fueron cosechados indiscriminadamente y no en su punto máximo.
Segundo, usa tu mano. Los arándanos deberían sentirse pesados por su cantidad.
En tercer lugar, pruebe algunas bayas. Deben explotar cuando los muerdes y ser agrio pero dulce.
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Cocinar con arándanos
Molly Watson
Al igual que con la mayoría de las frutas ultra frescas, los arándanos pueden estar en su mejor momento cuando se comen sin control. Pero después de unas pintas de eso, es divertido comenzar a cocinar con ellos. Aquí hay algunas recetas fáciles y deliciosas para comenzar:
- Un Blueberry Fool no podría ser más fácil de hacer, solo rompió arándanos y crema batida azucarada. Sin embargo, es elegante y delicioso. También funciona perfectamente con bayas congeladas. Un poco más de trabajo, pero solo un poco, le dará una crujiente de almendras y arándanos simple pero satisfactoria ¿A quién no le gustan las magdalenas de arándanos? O pruebe las mini magdalenas de arándanos más pequeñas. desayuno delicioso con empanadas de arándanos Mezcle cosas con Blueberry Shortcake Refrésquese con sorbete de arándanos o helado de arándanos Mantenga las cosas simples con una tarta de arándanos y mermelada Vaya más allá del postre con una ensalada de espinacas con arándanos y queso azul Los que realmente se dedican a hacer cosas desde cero pueden hacer su propio Cordial de arándanos ¡un intento!
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Almacenar arándanos
John Carey / Photolibrary / Getty Images
Elige los arándanos cuando los lleves a casa y retira los arándanos rotos, cortados o dañados (se moldearán rápidamente y dañarán las otras bayas). Los arándanos se usan mejor lo antes posible. Puede almacenarlos en el mostrador en un colador sobre un tazón con una bolsa de hielo para ayudar a mantenerlos frescos si los va a comer en un día o dos. De lo contrario, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador, pero no en el cajón donde se humedece demasiado. Los arándanos recién recogidos se mantendrán almacenados adecuadamente hasta una semana.
Nota: No enjuague ni lave los arándanos hasta que esté listo para usarlos, ¡la humedad acortará considerablemente su capacidad de almacenamiento!
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Arándanos Congelados
Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images
Congelar su propia cosecha de arándanos es muy fácil. Enjuague los arándanos y séquelos. Colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Póngalos en el congelador hasta que estén congelados, generalmente durante la noche. Transfiera a bolsas de plástico con cierre hermético, exprima la mayor cantidad de aire posible y manténgala congelada hasta que esté lista para usar. Para la mayoría de los productos horneados, puede usar las bayas directamente del congelador; se descongelarán como la tarta, la tarta o el pastel. Los arándanos congelados también son deliciosos con helado o yogurt congelado como un postre simple y afrutado.
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Cultivo de arándanos
Arándano Arbusto. Foto © Molly Watson
Cultivar sus propios arándanos es la mejor manera de obtener las bayas más frescas. Aprenda los conceptos básicos para cuidar su propio parche de arándanos y cultivar sus propios arándanos. Busque los cultivares desarrollados para su región y clima para obtener los mejores resultados.
