Receta china de ensalada de pollo

Brian Hagiwara / Getty Images

• Total: 75 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinar: 60 minutos
• Rendimiento: 4 a 6 porciones

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El vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí asiático y la salsa de soja suben el aderezo en esta receta china de ensalada de pollo que incluye mandarinas y fideos chow mein. Las sobras saben muy bien servidas en una envoltura para el almuerzo del día siguiente.

Ingredientes

• 1 libra de pechugas de carne de pollo, sin hueso, sin piel
• 1 cucharadita de salsa de soya ligera, o según sea necesario
• Para el aderezo:
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 2 cucharadas de salsa de soya ligera
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de semilla de sésamo asiático
• Otro:
• 1 cabeza de lechuga
• 1 a 2 pimientos rojos según lo deseado
• 1 lata de 10 onzas líquidas de mandarinas, escurridas
• 1 lata de 8 onzas de castañas de agua en rodajas (o castañas de agua dulce, peladas y en rodajas)
• 3/4 taza de fideos chow mein

Pasos para hacerlo

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Enjuague las pechugas de pollo y séquelas. Frote ligeramente la 1 cucharadita de salsa de soja sobre los senos (use más salsa de soja si es necesario).

Coloque las pechugas en una bandeja para asar y cocine durante 45 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción. Retira el pollo y deja enfriar.

Mientras se cocina el pollo, prepare el aderezo y las verduras. En un tazón pequeño, combine el vinagre de arroz, el jugo de naranja, la salsa ligera de soya, el azúcar y el aceite de semillas de sésamo. Refrigere hasta que sea necesario.

Lave la lechuga, retire el núcleo y triture las hojas. Cortar el pimiento en tiras finas.

Retire el pollo cocido y enfríe. Triture la carne de pollo con las manos.

Vierte el aderezo en el fondo de una ensaladera grande.

Agregue la lechuga y el pollo, revolviendo con el aderezo. Agregue los pimientos rojos, las castañas de agua y las rodajas de mandarina. Decorar con los fideos chow mein.

Espolvorea las almendras en rodajas o las semillas de sésamo tostadas encima si las usas.

Etiquetas de recetas:

• ensalada
• cena
• chino
• fiesta

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