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Creo fervientemente, respaldado por mucha investigación científica, que cuantas más frutas y verduras comas, más saludable serás. ¿Sabía que hay compuestos llamados fitoquímicos y antioxidantes en las frutas y verduras frescas que ayudan a reducir el riesgo de enfermedad? Tomar suplementos con estos nutrientes no funciona tan bien como comer productos frescos. Hay tantos micronutrientes, fitoquímicos y compuestos en frutas y verduras que los científicos de alimentos están descubriendo todos los días.
Entonces, ¿sabes cómo preparar frutas y verduras frescas? ¿Sabías que debes lavar un melón antes de cortarlo? ¿O que hay dos tipos de duraznos y solo un tipo que debe comprar para servir frescos? Esta lista de algunas frutas y verduras populares le dará consejos sobre cómo comprarlas, almacenarlas y prepararlas para que pueda agregarlas fácilmente a su dieta diaria.
Frutas AG
- Las manzanas
Las manzanas deben ser firmes y pesadas para su tamaño, sin manchas o hendiduras suaves o marrones. Lávelos bien y simplemente coma sin control. Para descorazonarlos, córtelos por la mitad, luego en cuartos, y con un cuchillo haga un corte circular alrededor de las semillas y las envolturas de semillas. Asegúrate de sacar esas tripas de semillas transparentes porque si estás cocinando las manzanas en una tarta u otra receta, las tripas no se ablandarán demasiado y son desagradables de morder. O puede levantar la manzana y cortar a lo largo del núcleo por los cuatro lados; descartar el núcleo. Albaricoques
Cortar por la mitad y quitar el hoyo. Los albaricoques se pueden comer piel y todo. Para pelar, blanquear durante 10-20 segundos en agua hirviendo y sumergir inmediatamente en agua fría. La cáscara se deslizará de inmediato. La mayoría de los albaricoques se venden enlatados o secos. Albaricoque Salsa Aguacate
¡Sí, el aguacate es una fruta! Esta es la forma en que los preparo. Lave, luego corte por la mitad a lo largo, rodeando el hoyo. Gire las dos mitades suavemente para separarlas. Algunas personas golpean el hoyo con un cuchillo para quitarlo, pero me gusta cortar el aguacate por la mitad nuevamente a lo largo y sacar suavemente el hoyo. Encuentro menos moretones en la fruta de esta manera. Luego simplemente retire la piel con los dedos y corte. Espolvorea con jugo de limón si no lo estás sirviendo inmediatamente para detener el dorado enzimático. Bayas
Las moras, frambuesas, moras, grosellas espinosas y moras son extremadamente perecederas. Úselos el día que los compre para obtener la mejor calidad. Lávelos muy suavemente en agua fría, clasifíquelos y colóquelos en toallas de papel para que se escurran. Úselo inmediatamente después de que se hayan lavado. Arándanos
Los arándanos no son tan perecederos como la mayoría de las otras frutas blandas. Generalmente se venden en envases de 1 pinta. Ordénelos cuidadosamente y asegúrese de arrancar los tallos adjuntos. Lave y seque sobre toallas de papel, luego coma o use en recetas. Melón Bundt Cake Melón
Para verificar la madurez, presione suavemente contra el extremo del melón (sangría más grande). El melón debe ceder suavemente y debe oler dulce. Asegúrese de lavar el melón antes de cortarlo, para evitar que la intoxicación alimentaria se propague con el cuchillo. Saque suavemente las semillas con una cuchara y corte la fruta en trozos o use una bola de melón. Debido a que el melón se ha relacionado recientemente con brotes de Listeria y Salmonella recientemente, puse todo el melón en una olla de agua calentada a 169 grados F durante tres minutos. Eso mata las bacterias pero no afecta la textura o el sabor de las frutas. Seque y corte. Paletas de melón Melocotón Ensalada Cerezas
Siento que un pitter de cereza es una herramienta maravillosa. Asegúrese de poner las cerezas sobre un tazón para que pueda escuchar el clic del hoyo en el tazón y asegúrese de que cada cereza se haya deshuesado con éxito. Busque cerezas pesadas y firmes con una piel apretada. Arándanos
Los arándanos suelen estar en temporada en octubre y noviembre. Estas pequeñas frutas son súper agrias y generalmente se usan para hornear y salsas. Busque frutas regordetas que no estén arrugadas; ordenar a través de ellos y lavar antes de usar. Los arándanos se congelan muy bien, así que compre un montón en el otoño y congélelos para usarlos durante todo el año. Arándano Brownie Pie Arándanos Pan de avena y uvas
Asegúrese de lavar bien las uvas antes de usar. Busque racimos con las uvas bien sujetas a los tallos. Asegúrese de comprar variedades sin semillas y guárdelas en el refrigerador. Solo quita los tallos y úsalo. Si puedes encontrar uvas champagne, ¡estás de suerte! Estas pequeñas joyas están llenas de sabor y color. Melón Honeydew
Los melones deben ser pesados para su tamaño y ceder ligeramente cuando se presionan con los dedos. También deben oler dulce y, bueno, a miel. Lávelos bien antes de cortarlos en rodajas y saque suavemente las semillas, luego córtelas en trozos o corte la cáscara y córtelas. También puede usar un melón para una presentación más elegante. Cuñas de ensalada de melón dulce Sopa de melón de Texas
Asegúrese de probar las recetas que se enumeran después de cada descripción de fruta o verdura. Son algunos de mis favoritos que destacan cada fruta o verdura.
Frutas KZ
- Kiwi
Los kiwis saben a una combinación de fresas y melón y son una fuente deliciosa de vitamina C. Las semillas negras son comestibles. Pelar la piel y cortar en rodajas o picar para servir. Carne de res glaseada con piña, kiwi, salsa, limones y limas
Los limones deberían sentirse pesados para su tamaño. Para obtener la mayor cantidad de jugo, rodar suavemente sobre la encimera para romper la estructura celular. O bien, puede pincharlos con un cuchillo y calentarlos en el microondas durante 30 segundos a temperatura alta, luego cortarlos en trozos y jugo.
Esta deliciosa fruta sabe a durazno salvaje. Deben oler dulces y ser suaves cuando se presionan con los dedos, pero no se arrugan. El color no es un indicador confiable de madurez. Para preparar mangos, sosténgalos en posición vertical y corte a lo largo de uno de los lados gordos, curvando su cuchillo para evitar el gran hoyo ovalado. Repita en el otro lado. Luego marque la carne con un cuchillo en un patrón entrecruzado. Presione suavemente las mitades marcadas para dar la vuelta y cortar los trozos de fruta de la cáscara. Recorta el resto de la fruta del hoyo, pélala y úsala en las recetas. Ensalada de tomate y mango Papayas
Las grandes semillas de papaya negra son comestibles, aunque nunca he disfrutado realmente el sabor a pimienta. Simplemente pruebe la fruta para asegurarse de que cede ligeramente con la presión de su palma, luego lave, pele, saque las semillas y corte en rodajas. Maracuyá
Estas frutas exóticas de aspecto extraño son deliciosas. Una piel arrugada es un signo de madurez. Simplemente lávelos, córtelos por la mitad y saque la suave y dulce carne con una cuchara. Son excelentes como cobertura para helados o merengues. Duraznos
Los duraznos maduros son una delicia maravillosa. Deben ser firmes, amarillos con un rubor rojo o rosado, oler dulce y ceder levemente la presión de la palma. A menos que los esté enlatando, asegúrese de seleccionar duraznos de piedra libre, no se aferren. Los duraznos pueden blanquearse durante 30 segundos en agua hirviendo y luego sumergirse en agua fría. Las pieles se resbalarán de inmediato. Peras
Las peras son una fruta de otoño fabulosa, pero están disponibles durante todo el año. Compre peras que sean firmes, lisas y pesadas para su tamaño. Madúralos dejándolos reposar a temperatura ambiente durante unos días, hasta que la carne ceda a una presión suave. Las peras Bosc (las peras de piel marrón) son las mejores para cocinar; Anjou y Bartlett son los mejores para comer fresco. Pollo relleno de pera con piña y arroz con nueces
La piña fresca es una delicia maravillosa. La fruta madura debe oler madura y ceder muy poco cuando se presiona en el fondo. Para prepararlo, lávelo, luego agarre firmemente las hojas y retírelo. Corta la piña en cuatro secciones y, con un cuchillo curvo, corta la carne de la cáscara espinosa. Retire el hardcore y corte la fruta o córtela en trozos. Granadas
Estos extraños globos están en temporada durante los meses de invierno. Son frutas de cáscara dura con pequeñas semillas comestibles cubiertas con un esmalte rojo afrutado. Las semillas son la parte que comes. Para quitar fácilmente las semillas, corte la granada por la mitad y, con una cuchara, golpee la parte posterior de la fruta para que las semillas salgan en una ducha. Luego exprima las mitades vacías para jugo. Frambuesas
Las frambuesas no necesitan preparación, solo lávelas suave y rápidamente y sirva. Asegúrese de revisar cuidadosamente los paquetes antes de comprar para que no haya frutas aplastadas o mohosas en el fondo del recipiente. Ensalada de pavo y frambuesa Starfruit
La carambola está madura cuando está amarilla y cede ligeramente a la presión. Toda la fruta de limón es comestible. Simplemente lave y corte, ¡y las rodajas se verán como estrellas! Fresas
Las fresas frescas deben ser rojas, firmes y regordetas. Lo mejor se cosecha usted mismo de las granjas de su elección, o de los mercados de agricultores. Para prepararse, lávese bien, luego corte las hojas (casco) y cualquier parte blanca en la parte superior u hombro de la fresa. Luego corte o pique la sandía de ensalada de fresa y grosella espinosa
Las variedades de sandía sin semillas no son realmente sin semillas, sino que tienen semillas muy pequeñas, tiernas y comestibles. La sandía es mejor cortarla en trozos grandes y luego cortarla en rodajas. Cuando está madura, la sandía dará un golpe sordo cuando se golpee y olerá dulce. La cáscara de sandía es un ingrediente popular para las personas a las que les encanta encurtir las frutas.
Las verduras son los caballos de batalla del mundo de la nutrición. Por lo general, son económicos, están disponibles durante todo el año, se almacenan bien y están repletos de nutrientes. Aquí se explica cómo comprar y preparar vegetales para una mejor salud.
Verduras AC
- Alcachofas
Si exprimes una alcachofa y chirría, ¡está fresca! Las alcachofas deben ser compactas, firmes y pesadas para su tamaño. Un ligero tono marrón en las alcachofas es realmente deseable: se llama "beso de invierno" causado por las heladas y aumenta la dulzura. Para prepararse, corte la parte superior de 1 "de la alcachofa, luego use una tijera para cortar todas las puntas afiladas, corte el tallo y enjuague con agua de limón. Si desea quitar el estrangulador antes de cocinar, separe suavemente las hojas y raspe el estrangulador peludo. Las alcachofas se pueden hervir o cocer al vapor hasta que las hojas se puedan quitar fácilmente. Comerlas es un arte; retire cada hoja y raspe el fondo tierno entre sus dientes. Las salsas para mojar mejoran el sabor de la alcachofa. son una manera fácil de agregar este vegetal a su repertorio. Espárragos con ensalada de alcachofas y garbanzos
¿Grueso o fino? Existe una controversia en curso sobre cuál es más tierno. Realmente no importa, ¡solo ve con tus propias preferencias! Elija tallos firmes con puntas bien cerradas. Los espárragos se pueden pelar si lo desea, usando un pelador de hoja giratoria. Solo asegúrese de dejar de pelar aproximadamente 2 "de las puntas. Enjuague bien las lanzas, ya que pueden ser arenosas. Luego sostenga las lanzas con ambas manos y dóblelas hasta que se rompan. Las lanzas se romperán naturalmente en el punto donde estén tiernas. Cueza al vapor o asado hasta que estén tiernos.
La mayoría de los frijoles de leguminosas como las limas, los arándanos, los guisantes de ojos negros y los frijoles fava se venden enlatados. Si encuentra fresco, asegúrese de elegir vainas firmes y gordas. Cáscalas justo antes de usar, luego vapor o hervir hasta que estén tiernas. Simplemente hierva las vainas enteras en agua ligeramente salada durante 5 minutos, luego enfríe. Concha como comes. Las alubias se preparan mejor simplemente. Simplemente lave y clasifique, luego corte los extremos con un cuchillo afilado. Escurrir y mezclar con un poco de aceite de oliva o mantequilla y servir. Remolacha
Las remolachas frescas deben ser firmes, redondas y lisas, sin puntos blandos. Pueden ser asados o al vapor. Si los asas sin pelar, se pueden comer como una papa al horno. La mancha roja de la remolacha es permanente, así que cubra su superficie de trabajo con papel encerado mientras trabaja. Corte el tallo y la raíz, lave y friegue bien, luego cocine hirviendo, asando o al vapor. Después de cocinar, las pieles se resbalarán fácilmente. Brócoli
El brócoli tiene tanta fibra y tantos nutrientes, incluidos esos valiosos fitoquímicos. Elija cabezas firmes y regordetas sin floretes amarillos y hojas firmes. Separe las flores del tallo, lave bien y cocine al vapor o hirviendo. Si no lo cocina demasiado, no habrá un olor desagradable a azufre. Los tallos se pueden pelar y cortar en trozos delgados. Comience a cocinar los tallos unos minutos antes de los floretes para que estén listos al mismo tiempo. Brócoli rabe
Este vegetal de hoja verde es popular en Italia y está cada vez más disponible en los Estados Unidos. No es un miembro de la familia del brócoli, sino parte de la familia más grande de brassica . Elija tallos firmes con hojas crujientes. Algunas flores amarillas son perfectamente aceptables. Lave bien y cocine muy bien. La mayoría de las recetas requieren cocinar a fuego lento el rabe en agua, luego drenarlo y saltearlo. El sabor amargo puede ser un sabor adquirido. Brocolini
Esta variación del brócoli es en realidad un cruce entre el brócoli chino y el brócoli regular. Está registrado por Mann Packing Company. Tiene tallos más delgados y más floretes que el brócoli normal y es ligeramente más dulce. Cueza al vapor o úselo en salteados. Coles de Bruselas
Lave las coles pequeñas con agua corriente fría. Recorte la parte inferior del tallo y retire las hojas suaves o dañadas. Luego saltee, cocine al vapor o asado hasta que estén tiernos.
Las coles deben ser firmes y pesadas, con hojas bien pegadas al tallo y la cabeza. Lave la cabeza, luego retire las hojas exteriores duras. Corta o desmenuza el repollo como se indica en la receta. Ensalada de col y tortellini Zanahoria con col y zanahoria
¡Las zanahorias más pequeñas son más dulces! Se trata de una variedad especial de zanahoria grande que se ha recortado a fondo para que tenga un tamaño pequeño y uniforme. Si está comprando zanahorias con cimas verdes, asegúrese de que las cimas no estén marchitas. Retire las partes superiores antes del almacenamiento para aumentar la vida útil de la zanahoria. Lave, pele si es necesario y cocine al vapor, asado o hirviendo. Coliflor
La coliflor es bastante perecedera, así que cómprela solo de 2 a 3 días antes de comerla. Elija cabezas firmes y pesadas con flores blancas cremosas que no tengan manchas marrones. El tallo no es comestible. Lave bien, corte los floretes y sirva crudos o al vapor ligeramente hasta que estén tiernos.
Veggies CL
- Maíz
La mazorca de maíz fresca es una de las alegrías del verano. Pararse en el puesto de un agricultor es la mejor manera de obtener el maíz más fresco y dulce. Elija orejas firmes y pesadas que tengan una cáscara verde brillante, bien pegada y seda ligera y seca. Corte las mazorcas justo antes de cocinar y retire la 'seda'. Para quitar los granos de la mazorca, sosténgalos en posición vertical y córtelos con un cuchillo de cocinero grande, teniendo cuidado de cortar solo los granos y no la carcasa resistente. Pepinos
Los pepinos que compra en el supermercado casi siempre se enceran para prolongar la frescura. Corte por la mitad y use una cuchara para raspar las semillas, que pueden ser amargas. Luego corte o pique y use en recetas. El pepino cocido tiene un sabor delicado y una textura tierna. Hinojo
El hinojo parece un gordo montón de apio. El delicado sabor a regaliz y la textura crujiente son deliciosos. Elija racimos firmes y pesados con hojas frescas y sin flores en los tallos. Para preparar, lavar, luego quitar los tallos. Corta la parte superior e inferior de la bombilla, luego pélala si es necesario y córtala en trozos, rodajas o dados. El hinojo se puede servir crudo, al vapor o hervido.
Las verduras frescas son muy perecederas. Si compra racimos sueltos, elija cabezas crujientes y apretadas. Lave cuidadosamente las hojas individuales y séquelas bien con toallas de papel. Me encantan las ensaladas preparadas preparadas que se venden en la mayoría de las tiendas de comestibles. Jícama
La jícama es una raíz o tubérculo fresco y crujiente con un dulce sabor a manzana y delicioso en rodajas crudas en ensaladas. Elija tubérculos pesados sin puntos blandos. Lavar, pelar y cortar en rodajas para servir. Se corta en rodajas y se sirve con limón y chile en polvo en México. Colinabo
El colinabo es una raíz muy nutritiva y deliciosa. Elija el colinabo que tenga menos de 3 "de diámetro. Lave y pele antes de rebanar. Se puede servir crudo en ensaladas o cocinar al vapor o hervir. Champiñones
Los champiñones frescos son maravillosos en las ensaladas, especialmente las ensaladas de pasta. Hay algo en la textura tierna y suave con un poco de crujiente que es deliciosa. Elija hongos que sean blancos firmes y cremosos, sin manchas marrones. Solo compre hongos de fuentes confiables, y si caza los suyos, ¡asegúrese de saber lo que está haciendo! Guárdelos en una bolsa de papel en el refrigerador. Enjuague rápidamente para lavar. No sumerjas los champiñones en agua, ya que absorberán mucho líquido y serán acuosos. Cortar los extremos de los tallos, luego cortar o picar. La membrana delgada debajo de la tapa que encierra las branquias se llama velo. Las setas todavía están bien si el velo está abierto, revelando las branquias. Los hongos de velo abierto no durarán tanto pero tienen un sabor más rico. Ahora hay disponibles maravillosas variedades de hongos exóticos como portobello, crimini, colmenillas y setas de ostras para agregar un sabor rico y ahumado a sus recetas.
Compre cebollas firmes y sólidas y puerros sin manchas húmedas. Los puerros deben tener hojas crujientes de color verde oscuro y sentirse pesados para su tamaño. No guarde las cebollas en el refrigerador, o se ablandarán. Pelar cebollas bajo el agua es realmente la única forma de evitar las lágrimas. Cuando cortas una cebolla, liberas compuestos de azufre que irritan tus ojos. Sostener una cerilla o un pedazo de pan en la boca simplemente no funciona. Asegúrate de enjuagar los puerros muy bien, ya que crecen en arena y la arena realmente puede esconderse entre las hojas.
Verduras PZ
Estas verduras son deliciosas y muy buenas para ti. Lea esta lista y aprenda cómo prepararlos, ¡luego coma!
- Pimientos
Los pimientos son dulces y ahumados, mientras que los pimientos como los jalapeños y los habaneros son muy picantes y picantes. Elija pimientos firmes y de colores brillantes y guárdelos cubiertos en el refrigerador durante 2-3 días. Lávelos, córtelos por la mitad y retire las semillas antes de cortarlas o picarlas. Asar los pimientos, luego colocarlos en una bolsa de papel y quitarles la piel hace que los pimientos estén ahumados, suaves y dulces. Las semillas y las membranas en los pimientos picantes almacenan la mayor parte de la capsaicina, por lo tanto, retírelas para obtener menos calor. Tenga mucho cuidado cuando prepare pimientos picantes para no tocar sus ojos, nariz o boca o su piel se quemará. Por cierto, beber leche o comer pan es la mejor manera de reducir el sabor picante de los pimientos picantes en la lengua.
Las papas se almacenan muy bien, ¡así que cómprelas a granel! Sin embargo, asegúrese de almacenarlos lejos de las cebollas, ya que cada una libera un gas que acorta la vida útil del otro. No guarde papas en el refrigerador, ya que el almidón se convertirá en azúcar y el sabor será inaceptablemente dulce. Las papas deben ser firmes, pesadas y lisas, sin puntos blandos ni hematomas. Casi nunca los pelo antes de agregarlos a una receta, pero ciertamente puedes pelarlos si lo prefieres. Ensalada de papa asada Espinacas
Las espinacas frescas son una maravillosa adición a las ensaladas. Es suave y dulce con un maravilloso sabor a nuez. Sin embargo, la espinaca cocida tiene más nutrientes disponibles. Compre espinacas con hojas crujientes de color verde oscuro sin hematomas ni puntos blandos. Lávese bien porque tiende a ser arenoso. Vaporice las espinacas con solo el agua que se adhiere a sus hojas para obtener humedad, hasta que se marchite y se vuelva de color verde muy profundo.
Las calabazas de invierno son frutas pesadas de piel dura (sí, ¡frutas!) Que deben ser firmes, con un tallo seco y adherido. La calabaza de invierno casi siempre se hornea. Calabazas, calabaza, delicata, Hubbard, bellota y calabaza de espagueti son variedades comunes. Las calabazas de verano son más como pepinos, con piel tierna, suave y carne delicada. Elija pequeñas y firmes calabazas de verano sin manchas marrones. Pela si quieres, lava y corta. Las calabazas de verano son maravillosas cocinadas en un poco de mantequilla, con sal y pimienta. Las variedades incluyen calabaza amarilla de verano, cuello de crook y scalloppini. Tomates
Si tiene la suerte de cultivar tomates frescos usted mismo, sabrá lo maravillosos que son directamente de la vid. Los tomates deben estar firmes pero dar suavemente cuando se presionan. Si puede comprarlos en un mercado de agricultores o en un puesto de carretera, ¡mucho mejor! Para sembrar tomates, córtelos por la mitad y apriételos suavemente para eliminar las semillas y la gelatina de tomate. Para pelar los tomates, sumérjalo brevemente en agua hirviendo hasta que la piel comience a partirse. Enfríe sumergiéndose en agua helada, y la piel se deslizará de inmediato. Calabacín
El calabacín se vuelve tan prolífico en los jardines traseros durante los meses de verano. Es mejor si se come cuando es bastante joven; el gran calabacín de fútbol se vuelve duro y amargo. La piel es comestible, por lo que puedes pelarla o no como quieras.
