El abeto
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 293 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 293 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| 230 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El hecho de que seas vegano no significa que tengas que renunciar a la ensalada cremosa de papa favorita al aire libre. Esta guarnición ubicua de verano está hecha con mayonesa y algunas veces incluye huevos, los cuales no son parte de una dieta vegana. Sin embargo, esta receta simple hecha desde cero sustituye a la mayonesa vegana sin huevo, por lo que es perfecta para llevar a un picnic, hacer una comida compartida o servir en su barbacoa vegetariana al aire libre.
Los sabores son mejores después de un tiempo en el refrigerador, e incluso mejores después de enfriarse durante la noche. Si no tienes mayonesa vegana a mano, puedes hacer la tuya.
Ingredientes
- 5 a 6 papas rojas (o papas blancas, de tamaño similar)
- 1/2 taza de mayonesa vegana (como la marca Vegenaise)
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cebolla mediana (cortada en cubitos)
- 2 tallos de apio (en cubitos)
- Opcional: 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
- Opcional: 1/4 taza de tocino vegetariano
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal.
El abeto
Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos.
El abeto
Escurra las papas en un colador y enfríe por completo unos 15 minutos.
El abeto
Pela las papas y córtalas en trozos pequeños. Dejar de lado. (Alternativamente, puede dejar las cáscaras en algunas papas para obtener más textura).
El abeto
Mezcle suavemente todos los ingredientes restantes en un tazón grande; agregue las papas gradualmente y mezcle con los ingredientes hasta que se distribuyan de manera uniforme.
El abeto
Sazone con sal y pimienta al gusto.
El abeto
Enfríe por al menos 1 hora antes de servir.
El abeto
Variaciones de recetas
- La ensalada de papa es apreciada como un plato que actúa como el yin para el yang de los acompañamientos dulces como los frijoles horneados. Aunque esta receta es perfectamente deliciosa y completa, si desea darle algo extra, hay algunas adiciones que harán que esta ensalada de papa vegana sea aún más sabrosa para los invitados. Considere agregar pimienta negra recién molida o mezclar 2 cucharaditas de pimentón para obtener un sabor ahumado. Agregue 1/2 taza de mostaza amarilla para agregar un poco de sabor al plato. Un poco de pimiento picado o cortado en cubitos creará un sabor dulce suculento, mientras que un poco de condimento de pepinillo dulce o pepinillos picados agregan un toque sabroso. Las hierbas frescas como el eneldo, el estragón, el romero, el perejil y el cebollino (o una combinación) siempre son bienvenidos, y las alcaparras aportan una buena inclinación salada al tiempo que proporcionan otra textura.
Hacer recetas tradicionales de ensalada de papa veganas
Ser vegano puede ser más fácil de lo que piensas: saber cómo reemplazar los ingredientes en las recetas tradicionales para hacer una receta vegana es la clave para llevarlos a tu nuevo estilo de vida más saludable. Muchos platos tradicionales de ensalada de papa usan huevos duros y mayonesa en sus recetas. Eliminar estos ingredientes casi siempre los hará veganos. Si usar una mayonesa vegana no es deseable (o simplemente no tiene a mano), puede reemplazarlo con aceite de oliva y mostaza Dijon para agregar cremosidad y ayudar a que las papas y las especias se mezclen. Aunque el color puede ser desagradable, el aguacate también es una gran grasa saludable para agregar a una ensalada de papas en lugar de mayonesa.
Cómo elegir la papa adecuada para tu recetaEtiquetas de recetas:
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