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- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Tiempo de adobo: 30 minutos
- Rendimiento: 3 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 390 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 44g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 390 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 4g | 21% |
| Colesterol 89mg | 30% |
| Sodio 1993mg | 87% |
| Carbohidratos totales 29g | 11% |
| Fibra dietética 5g | dieciséis% |
| Proteína 44g | |
| Calcio 158mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los salteados son uno de los tipos de platos más comunes y populares en la cocina china y la carne de res con brócoli es una de las recetas más populares para saltear.
No solo puedes encontrar esto en los restaurantes chinos en Occidente, sino que a los chinos también les encanta este plato en China. La carne de res y el brócoli son ingredientes muy saludables y ricos en nutrición.
Hay muchas formas diferentes de cocinar este salteado. Aquí hay una versión sabrosa.
Ingredientes
- 10.5 onzas / 300 g de carne magra de res (en rodajas o en juliana)
- 12 onzas / 350 g de brócoli
- 1 a 2 cucharaditas de sal (para el agua hirviendo)
- 2 dientes de ajo (en rodajas)
- 1 cucharadita de jengibre (finamente picado)
- 1 cucharadita de almidón de papa (o almidón de maíz mezclado con 2 cucharadas de agua)
- Para la marinada:
- 1/2 clara de huevo grande
- 1/2 cucharada de almidón de papa (o almidón de maíz)
- 1/2 cucharada de vino de arroz (o vino Shaoxing)
- 1 cucharada de salsa de soya ligera
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de azúcar (demerara)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pasos para hacerlo
Hacer la marinada
En un tazón grande, mezcle la clara de huevo 1/2 cucharada de almidón de papa, vino de arroz, salsa de soya, salsa de ostras, azúcar y pimienta negra.
Agregue la carne de res, cubriéndola por completo, y marina por al menos 30 minutos. Si desea que la carne tenga más textura y sea un poco más suave, puede agregar el bicarbonato de sodio opcional.
Preparar el brócoli
Cortar el brócoli en pequeños floretes individuales. Hervir una olla de agua con 1 a 2 cucharaditas de sal y luego escaldar el brócoli en el agua durante 20 a 30 segundos.
Drene el agua y remoje el brócoli en agua helada / fría inmediatamente para enfriarlo.
Sofría el plato
Calienta un wok con aceite, saltea primero el ajo y el jengibre, luego agrega la carne y saltea por 1 minuto. Retirarlo del wok y reservar.
Lave el wok y séquelo. Caliente un poco de aceite y saltee el brócoli durante 20 segundos, luego agregue la carne de vuelta al wok y siga salteando durante otros 30 segundos.
Agregue la mezcla de agua y almidón de papa y cocine por 20 segundos.
Agregue sal al gusto y estará listo para servir con arroz blanco caliente.
Variaciones
Puede agregar rodajas de zanahoria y cebolla si lo desea. Se puede hervir en el agua con brócoli, pero es posible que deba agregar más agua.
También puede ajustar los condimentos para esta receta a su gusto personal.
Beneficios para la salud de la carne de res
La carne es bien conocida por su alto contenido de vitamina B12, un nutriente esencial para la formación de sangre y para mejorar la función del cerebro y el sistema nervioso.
La carne es un gran recurso para el zinc, un mineral importante para el crecimiento y mantenimiento del cuerpo.
En general, la carne es un gran recurso para el selenio. El selenio puede ayudar a regular y mantener las funciones corporales esenciales.
La carne es bien conocida por su alto contenido de hierro. El hierro puede ayudar a producir glóbulos rojos que transportan oxígeno por todo el cuerpo para ayudar a mantener células, piel, cabello y uñas saludables.
La carne contiene niacina que se sabe que reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
La carne también es rica en vitamina B6, que es importante para la formación de sangre.
La carne contiene altos niveles de proteínas, esenciales para el crecimiento.
Beneficios para la salud del brócoli
Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Es bueno para el sistema de desintoxicación de su cuerpo.
El brócoli tiene beneficios antiinflamatorios.
El consumo de brócoli puede ayudar a su cuerpo a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer, como los de boca, garganta y estómago.
Etiquetas de recetas:
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