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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 pechugas de pollo (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 484 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 46g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 pechugas de pollo (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 484 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa Saturada 9g | 45% |
| Colesterol 153mg | 51% |
| Sodio 276mg | 12% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 46g | |
| Calcio 69mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pechuga de pollo es un plato fácil de preparar, pero parece más elegante y complicado de lo que realmente es. Nos encanta cómo la dulzura de los puerros complementa el pollo, y un puñado de queso parmesano agrega una agradable riqueza. El vermut es un vino blanco fortificado que a menudo usamos en lugar del vino blanco en las recetas porque durará meses. Asegúrese de usar vermut seco en lugar de vermut dulce. Si no tienes alcohol a mano, puedes usar la misma cantidad de vinagre de sidra.
Equipo de cocina necesario: cucharas medidoras, vaso medidor de líquidos, sartén para saltear, rallador de queso (uno para probar: Microplane Twist 'n Grate), pinzas, termómetro para carne
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola (o aceite de semilla de uva)
- 4 pechugas de pollo (sin hueso, sin piel; aproximadamente 6 onzas cada una)
- Sal al gusto
- Pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 puerros (limpios, cortados a la mitad a lo largo y cortados en rodajas en forma de media luna)
- 1/4 taza de vermut (o vino blanco)
- 3 cucharadas de queso parmesano (rallado)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite e incline la sartén para cubrir completamente con aceite.
Seque las pechugas de pollo con una toalla de papel y sazone por ambos lados con sal y pimienta. Colóquelos en la sartén para saltear. Cocine durante 5 a 6 minutos, hasta que el pollo se libere fácilmente de la sartén y la parte inferior se dore. Voltee el pollo y cocine por 5 a 6 minutos adicionales para dorar el otro lado. Transfiera el pollo a una fuente o sartén a prueba de horno y póngalo en el horno para terminar de cocinar.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se derrita, agregue los puerros y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Retire la sartén del fuego para agregar el vermut, luego regréselo a fuego medio-bajo y cocine hasta que el vermut se reduzca a la mitad. Agregue el queso parmesano y sazone al gusto con sal y pimienta.
Retire las pechugas de pollo del horno y verifique su temperatura interna con un termómetro de carne, que debe estar a 165 ° F y deje reposar unos minutos antes de cortar el pollo en el sesgo. Transfiera las pechugas de pollo a un plato y cubra cada una con una cucharada generosa de puerros cocidos.
Etiquetas de recetas:
- pechuga de pollo
- cena
- americano
- otoño
