Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 900 | Calorías |
| 52g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 78g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 900 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 52g | 67% |
| Grasa Saturada 21g | 103% |
| Colesterol 264mg | 88% |
| 489 mg de sodio | 21% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 78g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los filetes de cubos hacen una comida sabrosa que es fácil en el presupuesto. Sirva los filetes con su salsa y puré de papas asadas.
El vino tinto le da a esta salsa un sabor extra, pero siéntase libre de usar todo o parte del caldo de res en lugar del vino tinto en esta receta.
Ingredientes
- 8 onzas de champiñones
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 chalota (pequeña, picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/4 cucharadita de tomillo de hoja seca
- 2 cucharadas de harina para todo uso (y más, para espolvorear los filetes)
- 3/4 taza de vino tinto (como Cabernet Sauvignon o Pinot Noir)
- 3/4 taza de caldo de res (preferiblemente bajo en sodio)
- Una pizca de pimienta negra (recién molida)
- Sal kosher (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 libras de filetes de cubos
Pasos para hacerlo
Para limpiar los champiñones, enjuáguelos brevemente y límpielos con toallas de papel húmedas. Cortar los champiñones en rodajas finas y reservar.
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo; agregue los chalotes y saltee por 1 minuto.
Agregue los champiñones y saltee hasta que los champiñones estén tiernos.
Agregue el ajo y saltee por 1 minuto más.
Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos.
Agregue el vino, el caldo de res, el tomillo y algunos granos de pimienta fresca.
Aumente el fuego a alto y hierva.
Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que se reduzca en aproximadamente un tercio. Pruebe y agregue sal si es necesario.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Espolvorea los filetes con sal y pimienta kosher y luego espolvorea ligeramente con harina.
Ponga los filetes sazonados en el aceite caliente y cocine por unos 5 a 6 minutos, o hasta que se doren por ambos lados.
Vierta la salsa sobre los filetes, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- Seta
- cena
- del Sur
- otoño
