Char-Broil LLC
Rediseñado para 2015, este infrarrojo Char-Broil (anteriormente TRU-Infrared (anteriormente Quantum)) es más que solo una reparación cosmética. Si bien aún utiliza la tecnología infrarroja que Char-Broil autorizó hace una década, esta parrilla representa un replanteamiento serio de la parrilla de gas. Atrás quedaron las incómodas rejillas de cocción de acero inoxidable que lucharon por generar marcas de fiambre. Ahora esta parrilla utiliza una rejilla de hierro fundido recubierta de porcelana más pesada que retiene y transfiere el calor de manera mucho más eficiente. Los indicadores de temperatura del quemador sin sentido también se han ido y el emisor de infrarrojos es más fuerte y está hecho de una mejor clase de acero inoxidable.
Pros
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Calentamiento alto y uniforme
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El diseño eficiente reduce el consumo de combustible.
Contras
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Materiales delgados
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El sistema de cocción "infrarrojo" requiere mantenimiento adicional
Descripción
- Cuatro quemadores tubulares de acero inoxidable de 8, 00 BTU debajo de difusores "infrarrojos" 525 pulgadas cuadradas de área de cocción primaria para un total de 725 pulgadas cuadradas de espacio para asar 32, 000 BTU de salida máxima de los quemadores principales 13, 000 BTU quemador lateral / unidad de plancha Único completo "infrarrojo" "diseño para cocción a alta temperatura. Construcción de acero inoxidable mixto y acero pintado. Encendedor eléctrico (batería AA) Indicador de combustible incorporado. Se vende como propano - Convertible a gas natural con piezas adicionales. Fabricado en China por Char-Broil exclusivamente para Lowes Home Improvement Stores
Revisión de parrilla
Para aquellos de ustedes que no miran cientos de parrillas de gas cada año durante más de una década, explicaré un poco de cómo funciona esta parrilla de gas. Dentro de la cámara de combustión, la parte inferior de la cámara de cocción dependiendo de cómo se mire, hay cuatro quemadores de 8, 000 BTU. En una cocina profesional, un quemador de estufa de 7, 000 BTU se llama comúnmente quemador a fuego lento. En otras palabras, 8, 000 BTU no es realmente suficiente para que hierva una olla de agua, pero en un espacio cerrado es suficiente para generar algo de calor.
Pero hay más en esto que solo el calor a gas. Estos cuatro quemadores enfocan este calor en lo que Char-Broil llama un emisor. Esta es una lámina perforada de acero inoxidable 443R que convierte el calor de convección de los quemadores en calor infrarrojo. En pocas palabras, el calor de convección es como el aire calentado del calentador de su automóvil, mientras que el calor infrarrojo es lo que siente en la cara cuando lo apunta al sol.
Sentados en el emisor hay rejillas de cocción de hierro fundido recubiertas de porcelana. Los cambios a este sistema son mejoras reales. El viejo sistema usaba una incómoda parrilla de cocción que era pesada y difícil de mantener limpia. Las rejillas de hierro fundido en esta parrilla pueden retener y transferir calor mucho mejor que el sistema anterior.
Si bien esta siempre fue una parrilla decente, las mejoras a esta parrilla realmente hacen que valga la pena considerarla en comparación con la competencia. Se han mejorado los materiales, incluido el uso de una mejor calidad de acero inoxidable en los emisores y quemadores. También es más atractivo que el modelo anterior.
Dicho todo esto, esta parrilla aún requiere más mantenimiento y limpieza que una parrilla de gas típica. Los tiempos de precalentamiento pueden ser más largos, y aunque es infrarrojo, no es el tipo de infrarrojo que se ve a los chefs profesionales que usan en esos programas de cocina. Este es el tipo de infrarrojos que funciona mucho como una parrilla de gas estándar, pero con menos combustible. Es más eficiente, no mucho más caliente.
Este modelo es probablemente más grande de lo que la mayoría de la gente necesita. Personalmente, recomendaría el modelo comercial de 3 quemadores infrarrojos Char-Broil # 463242516 sobre este.
