Diana Rattray
- Total: 38 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 18 minutos
- Rendimiento: 12-15 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 366 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 51g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12-15 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 366 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| 250 mg de sodio | 11% |
| Carbohidratos Totales 51g | 18% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 89mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un glaseado cremoso de queso crema de vainilla es el complemento perfecto para estos fantásticos pastelitos de zanahoria. Lleve estos deliciosos cupcakes a una venta de pasteles u horneelos para un regalo de fin de semana. ¡Son el postre perfecto para las comidas de otoño e invierno!
Una variedad de especias, algunas melazas y una combinación de extractos de limón y vainilla dan sabor a los pastelitos. Se añadió pasta de vainilla al glaseado de queso crema.
Para rallar las zanahorias, use el disco de trituración más pequeño de su procesador de alimentos o ralle las zanahorias en un rallador de caja.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de melaza
- 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso (6 3/4 onzas, método de cuchara y barrido)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/3 taza de suero de leche (o leche agria, ver más abajo)
- 1 taza de zanahorias (finamente ralladas)
- Para el glaseado:
- 8 onzas de queso crema (ligero o regular)
- 4 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 3 1/2 a 4 tazas de azúcar glas
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla (o extracto de vainilla)
- leche (según sea necesario para la consistencia)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Forra 12 moldes para muffins con bolsas de papel.
Calienta el horno a 375 F.
En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la 1/2 taza de mantequilla hasta que esté cremosa. Batir el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjoso. Batir en melaza y huevos hasta que estén bien mezclados. Batir la 1 cucharadita de extracto de vainilla y limón hasta que se mezclen.
En otro tazón combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada. Batir para mezclar bien.
Batir aproximadamente un tercio de la mezcla seca en la mezcla de crema con la mitad del suero de leche. Repita con otro tercio de la mezcla seca y el suero de leche restante. Agregue la mezcla de harina restante y batir durante aproximadamente 1 minuto. Agregue las zanahorias ralladas hasta que estén bien mezcladas.
Llene los moldes para muffins preparados hasta dos tercios de su capacidad.
Hornee durante unos 18 minutos, o hasta que la magdalena vuelva a brotar cuando se toque ligeramente con un dedo, o un probador de tortas o un palillo salga limpio cuando se inserte en el centro.
Enfriar los cupcakes de zanahoria en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Retire los pastelitos a una rejilla para que se enfríen por completo antes de glasear.
Hacer el glaseado
Reúne los ingredientes.
En un tazón grande con batidora eléctrica, bata el queso crema con 4 cucharadas de mantequilla hasta que esté suave y cremoso. Agregue aproximadamente 1 libra, o 3 1/2 tazas, de azúcar glas y la pasta o extracto de vainilla. Batir a baja velocidad hasta combinar.
Agregue suficiente leche, si es necesario, para obtener consistencia, o agregue más azúcar de confitería si es demasiado delgada. Batir hasta que quede cremoso.
Congele los cupcakes con una espátula o coloque el glaseado en una manga pastelera con una punta de estrella, u otra punta de decoración elegante, y póngalo sobre los cupcakes.
Propina
- Reemplazo de suero de leche : use leche agria si no tiene suero de leche. Ponga 1 cucharadita de vinagre en una taza medidora líquida y luego agregue leche a la línea de 1/3 taza. Mezcle y deje reposar durante unos 5 minutos. Úselo para reemplazar el suero de leche en esta receta.
Etiquetas de recetas:
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- Pascua de Resurrección
