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- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 1 barra de pan o 12 magdalenas (12 porciones)
Nunca sabrás que hay calabacín en este delicioso plátano húmedo rápido. Los plátanos y las especias lo hacen casi como un postre. Este pan es excelente tostado y untado con mantequilla para el desayuno.
Ingredientes
- 2 tazas de harina con levadura (ver Notas)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar blanca granulada
- 1/4 taza de azúcar morena, envasada
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto puro
- 1 taza de puré de plátano
- 1 taza de calabacín rallado, exprimido el exceso de agua
- 1/2 taza picada
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Engrase un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas o latas grandes.
En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, la canela y la nuez moscada hasta que se combinen. Dejar de lado.
En un tazón grande, bata los huevos, los azúcares, el aceite vegetal, la crema agria y agregue el plátano. Con una cuchara de madera, agregue la mezcla de harina, mezclando solo hasta que se combine. (Pequeños bultos se hornearán).
Doble el calabacín y viértalo en un molde para pan o moldes para muffins.
Hornee de 45 minutos a 1 hora para el pan y de 25 a 30 minutos para las magdalenas, hasta que las pruebas centrales se realicen con un palillo de dientes.
Deje reposar en la sartén durante 5 minutos, luego gire sobre una rejilla para enfriar.
Se sirve mejor caliente o a temperatura ambiente. Asegúrese de usar harina con levadura para esta receta. La harina para todo uso lo hará demasiado denso y gomoso.
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