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- Total: 33 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 18 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
Lo mejor de esta receta es que usa el aderezo para ensalada como marinada. Esto permite que los sabores del pollo coincidan con el resto de la ensalada.
Ingredientes
- Para el aderezo y la marinada:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Opcional: 1 cucharadita de chalotes (picados)
- Opcional: 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Para la ensalada de pollo:
- 4 pechugas de pollo (sin hueso, sin piel)
- 1 lechuga romana de cabeza mediana (lavada y cortada en trozos pequeños)
- 1 taza de rúcula bebé
- 1 taza de tomates cherry
- 1 taza de aceitunas kalamata
- 1/4 libra de panceta (cocida, escurrida y cortada en trozos pequeños)
- 2 aguacates (pelados y cortados en cubitos)
- 1/4 taza de queso azul (desmenuzado)
Pasos para hacerlo
Combine los ingredientes del aderezo y vierta 1/4 de taza / 60 ml de la mezcla en una bolsa con cierre hermético.
Agregue las pechugas de pollo a la bolsa, selle y deje marinar en el refrigerador durante 1 a 2 horas. Reserve el aderezo restante en un recipiente hermético en el refrigerador.
Precalentar la parrilla.
Asa el pollo a fuego medio-alto hasta que la parte más gruesa de la pechuga alcance los 165 F. En una parrilla de gas, tomará entre 6 y 8 minutos por lado. En una parrilla de carbón, tomará aproximadamente 10 minutos por lado.
Una vez cocido, retire el pollo del fuego y colóquelo sobre una tabla para cortar. Deja reposar unos minutos.
Cortar el pollo en tiras finas. Mezcle la lechuga y la rúcula con aderezo refrigerado y agregue los ingredientes restantes. Cubra con tiras de pollo.
Etiquetas de recetas:
- ensalada
- entrada
- americano
- comida al aire libre
