Pollo al limoncillo (con salsa de lima dulce): comida asiática reconfortante. Li Lan - www.lilan.de / Getty Images
- Total: 75 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 4 cuartos de pollo (para 4)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 530 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 38g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 cuartos de pollo (para 4) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 530 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 18g | 88% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sodio 1648mg | 72% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 38g | |
| Calcio 112mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La cocina callejera en Tailandia es simple, con una lista mínima de ingredientes y, sin embargo, la comida tiene un sabor exquisito. Encontrarás lo mismo para ser verdad con esta receta fácil para el pollo tailandés de hierba de limón. No se deje engañar por la simplicidad de los ingredientes: cuando se combinan, los resultados son tan deliciosos. Esta receta se deriva de mis aventuras hablando con cocineros callejeros en Tailandia y observando lo que hacen: la única diferencia aquí es que el pollo se hornea en lugar de a la parrilla o salteado. Me encanta hacer este plato con cuartos de pollo, pero los muslos e incluso la pechuga de pollo funcionan bien (asegúrese de dejar la piel para obtener mejores resultados). Maravilloso con arroz o incluso papas si no te importa un poco de Oriente y Occidente en tu mesa. ¡DISFRUTAR!
Ingredientes
- 4 cuartos de pollo (o 1 pollo entero pequeño)
- 2 tallos de limoncillo
- 1/4 taza de cebolla (finamente picada)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 chile rojo fresco (picado o hasta 1/2 cucharadita de hojuelas de chile)
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1/2 lata de leche de coco espesa
Pasos para hacerlo
Corte en rodajas finas la hierba de limón y luego córtela tan finamente como pueda (alternativamente, puede usar un procesador de alimentos o un picador para la parte picada). También pique la cebolla, el ajo y el chile.
Coloque el pollo en una asadera o bandeja para hornear plana y frote estas hierbas por toda la piel, por todos los lados. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta.
Cubra y deje en el refrigerador para marinar al menos 1/2 hora o hasta 6 horas.
Precaliente el horno a 350 F. Combine la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar morena y la leche de coco. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
Rocíe esto sobre el pollo, convirtiéndolo en saturado. Trate de obtener la mayor cantidad posible de hierbas en la superficie de la piel.
Agregue 1/4 taza de agua al asador / sartén dentro y alrededor del pollo.
Cubra y coloque en el medio de su horno para asar 45 minutos para trozos de pollo, o 1 hora para un pollo entero.
Retire la tapa y ase por 15-20 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté dorado (el tiempo de asado puede ser más largo para el pollo entero).
Cubra con rodajas de lima fresca y chile, si lo desea, o simplemente sirva como está. Acompaña con un montón de arroz jazmín tailandés al lado y DISFRUTA!
Excelentes platos secundarios: este plato está bien compensado por algo crujiente y verde. En Tailandia, esto sería tan simple como rodajas de pepino fresco adornando el costado de cada plato. O, para una ensalada tailandesa maravillosa que combina bien con este plato, pruebe esta Ensalada verde con salsa de coco y aderezo de coco, o si tiene más tiempo, esta Ensalada de pepino tailandés, que he encontrado que es muy popular entre los invitados. ¡Espero que disfrutes el conjunto tanto como nosotros!
Etiquetas de recetas:
- pollo principal
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