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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 83 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 83 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodio 810mg | 35% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 5g | |
| 15mg de calcio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Tradicionalmente, esta cálida sopa cantonesa se prepara de la misma manera que "Chicken Velvet" cortando la carne o los mariscos en trozos pequeños y mezclándolos con claras de huevo, líquido y maicena. Esta receta de sopa de crema de maíz es mucho más simple: la mezcla de maicena y agua se usa como espesante, y las claras de huevo se vierten en el caldo caliente antes de servir, al igual que en la sopa de huevo. La pimienta blanca, las cebollas verdes y el aceite de sésamo asiático agregan sabor extra al caldo.
Ingredientes
- 5 tazas de caldo de pollo casero (o caldo de pollo comprado en la tienda)
- 1 1/4 tazas de crema de elote enlatada
- 1/4 cucharadita de sal (al gusto)
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- Pimienta negra o blanca (al gusto)
- 2 cucharaditas de vino de arroz chino (o jerez seco)
- 3/4 taza de carne de cangrejo cocida (o jamón cocido en cubitos)
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- 2 claras de huevo (ligeramente batidas)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático (o al gusto)
- Opcional: 2 cebollas verdes (cebolletas, finamente picadas)
Pasos para hacerlo
Haga hervir el caldo o el caldo en una cacerola a fuego medio. Agregue el maíz con crema y vuelva a hervir (aproximadamente 3 minutos).
Agregue la sal, el azúcar, la pimienta blanca, el vino de arroz o el jerez y la carne de cangrejo cocida. Cocine durante unos 2 minutos para volver a hervir.
Revuelva rápidamente la mezcla de maicena y agua, y luego vierta en la sopa hirviendo, revolviendo para espesar. Cuando la sopa se haya espesado, retire la cacerola del fuego.
Vierta las claras de huevo en la sopa en un flujo constante y revuelva rápidamente en el sentido de las agujas del reloj hasta que formen finas tiras.
Agregue el aceite de sésamo y las cebollas verdes para decorar si las usa.
Etiquetas de recetas:
- maíz
- sopa de crema de elote
- cena
- asiático
