The Spruce Eats / Julia Hartbeck
La planificación de comidas parece bastante simple, pero no siempre es tan fácil si no está seguro de cómo comenzar. Lo bueno es que una vez que se familiariza con este estilo de cocinar y comer, hace la vida más fácil, más barata y más eficiente, al menos en el lado de la comida. Con eso en mente, saque un bolígrafo y papel o descargue una de las muchas aplicaciones de planificación de comidas en su teléfono inteligente y descubra una manera no solo de comer mejor, sino de ser más organizado al mismo tiempo.
Beneficios de la planificación de comidas
Nadie quiere perder tiempo, dinero o alimentos, y la planificación de comidas es una de las mejores formas de comer eficientemente sin desperdicios (ish). El año pasado, un estudio financiado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos descubrió que, en promedio, los consumidores estadounidenses desperdician entre 225 y 290 libras de alimentos por año. Con tanto desecho, alrededor de dos mil millones de personas podrían ser alimentadas anualmente. Es posible que no pueda evitar que toda esa comida se tire a la basura, pero puede ayudar a minimizar el desperdicio de su familia al planificar lo que come cada día.
Además del obvio efecto ambiental, la planificación de comidas ayuda a tomar decisiones saludables. En lugar de detenerse para comer comida rápida en el camino a casa porque está cansado y no sabe qué comer, puede tener un plan para hacer una simple pasta al pesto con verduras frescas, por ejemplo.
Elegir lo que hay en su plato también significa que puede evitar alimentos y comidas excesivamente procesados repletos de aceites y grasas malas para usted. Y, si desea disfrutar y hacer esa lasaña para su familia, es una decisión que tomará con anticipación, por lo que no solo los ingredientes estarán allí, sino que puede equilibrar la comida pesada con comida más ligera el resto de la semana.
Suena genial, ¿verdad? Pero, ¿cómo se sabe por dónde empezar?
Cómo empezar
El primer paso es fácil: debes cambiar la forma de cocinar y comer en casa. Luego, obtenga un trozo de papel y un bolígrafo o descargue una aplicación como Mealime o AnyList. A partir de ahí, solo tiene que decidir qué quiere comer esa semana, teniendo en cuenta cuándo estará en casa, qué actividades tiene la familia y cuánto tiempo desea pasar en la cocina.
Intente elegir ingredientes que funcionen juntos, como el cilantro, la lima, los tomates y los pepinos. Puede usarlos en múltiples platos que aún tienen un sabor único, y es una buena manera de usar un montón de hierbas frescas.
Tenga en cuenta también su estilo de vida. Esa noche, debe permanecer en el trabajo para una reunión tardía, puede que no sea el momento de probar una receta nueva y complicada. No quiere planear cocinar en una noche cuando salga con amigos y, si tiene una cita para almorzar en los libros, no cuente con llevar una comida a la oficina. Un vistazo rápido a su calendario personal ayudará con todo esto.
Después de descubrir qué comidas preparará en casa, es bueno encontrar algunas recetas inspiradoras para trabajar. ¿Tienes un libro de cocina favorito o una revista de comida para hojear? Tal vez un amigo te sugirió una receta de estofado de cordero que te mueres por probar. Si tiene hijos y es una noche de escuela ocupada, descubra algunas recetas simples que se pueden hacer en una olla de cocción lenta o en un plato. A medida que elija las recetas, anote los ingredientes que necesita y, en su lista de comidas, agregue un lugar donde se encuentra la receta para que no la busque en el último minuto.
Las 8 mejores aplicaciones de planificación de comidas de 2020
Cómo comprar de manera inteligente
Cuando se trata de ir al supermercado, debe tener dos objetivos en mente: ahorrar dinero y minimizar el desperdicio de alimentos. De eso se trata la planificación de comidas, ¿verdad? Es por eso que es imperativo escribir una lista de compras, lo que haces después de saber lo que harás durante toda la semana. Tenga en cuenta el tamaño de las porciones y no acumule algo perecedero a menos que haya algo que pueda hacer con él.
Por ejemplo, obtener un paquete de carne molida puede ser una gran idea si distribuye lo que cocinará esa semana y luego congela el resto. Pero recoger un montón extra de plátanos no te hará mucho bien a menos que tengas en mente el pan de plátano o quieras congelarlos (sin pelar) para batidos. Ambas instancias representan compras inteligentes durante las ventas, pero solo asegúrese de no desviarse demasiado de la lista una vez que llegue a la tienda. Para utilizar mejor las ofertas, intente revisar los volantes o el sitio web de la tienda de comestibles para ver qué se descontará y trabajar su menú en torno a eso.
Mantener una despensa bien surtida también resulta útil y puede ayudar a formar la base de muchos platos. Piense en cosas como pasta, arroz, granos integrales, frijoles (enlatados o secos), aceite de oliva, vinagre de vino tinto, tomates enlatados y especias. También hay sabrosos complementos para guardar en la nevera, desde pasta de miso hasta alcaparras y quesos duros como el queso pecorino romano y el parmesano.
Cocine con un propósito (y tenga las herramientas adecuadas)
Obviamente, cocinar sigue siendo una gran parte de la planificación de las comidas, aunque no tiene que tomar tanto tiempo como podría pensar. Las herramientas como ollas de cocción lenta, licuadoras de inmersión, procesadores de alimentos y ollas a presión pueden hacer que preparar comidas sea más fácil y menos lento. Un buen libro de cocina también es una herramienta invaluable, y descubrimos que retirar los tomos de comida de la biblioteca era una excelente manera de encontrar autores y chefs que realmente nos gustaran, sin tener que reunir una gran cantidad de libros y encontrar espacio para guardarlos.
Otra forma de hacer que la cocina funcione para usted es mediante la preparación. Dado que tiene su menú, no está de más cortar la col rizada durante toda la semana, marinar la carne con anticipación o repartir las ensaladas. Si está haciendo algo en la olla de cocción lenta, asegúrese de tener suficiente espacio en la mañana para comenzar. Este tipo de herramienta es ideal para las noches en las que vienes más tarde y no tienes una gran ventana para cocinar o comer. También es una buena manera de hacer un gran lote de algo para que tenga comida para otra o dos comidas.
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Creando Menús
Ahora que sabe cómo y por qué planificar su comida, esta es la mejor manera de elaborar un menú. Para disminuir la fatiga alimentaria, ya sabes, cuando comes tanto pizza que no quieres mirar otra porción por un tiempo, intenta mezclar cocinas, estilos y métodos de cocina. Por mucho que el estofado de ternera resulte delicioso, nadie realmente quiere comer cinco sopas en una semana. Piénselo así: un día para pescado, un día para carne de res, pollo o cerdo, una comida de la olla de cocción lenta y dos que se inspiran en otros países.
Cuando una receta realmente resuena con usted y su familia, márquela para futuros menús. Simplemente no ponga lo mismo más de una vez al mes, incluso si amamos la salsa y la pasta boloñesa, puede volverse aburrido después de un tiempo, especialmente si se tienen en cuenta las sobras. Además, ¡los comedores alrededor de la mesa se emocionan cuando sus favoritos entran en rotación!
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