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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: sirve 4
Este pollo fácil es sabroso con arroz, o use la pasta que prefiera. Siéntase libre de usar espárragos en rodajas en lugar de guisantes, o use otro vegetal.
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo (sin hueso, sin piel)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 6 onzas de champiñones (en rodajas baby portabella o champiñones)
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 4 1/2 a 5 1/2 onzas de queso Boursin (con ajo y hierbas)
- 1 taza de guisantes (descongelados de congelados)
- 8 a 12 tomates uva (cortados a la mitad)
- 1 cucharada de perejil (fresco, picado)
Pasos para hacerlo
Lave las mitades de pechuga de pollo; seque.
Coloque el pollo entre láminas de plástico y golpee suavemente hasta obtener un grosor uniforme. Espolvorear con sal y pimienta.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregue el pollo y cocine de 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. Retirar a un plato y mantener caliente.
Agregue los champiñones a la misma sartén y saltee hasta que estén tiernos.
Agregue el caldo de pollo y los guisantes descongelados. Cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos.
Agregue el queso Boursin hasta que esté bien mezclado.
Agrega el pollo y los tomates; revuelva para mezclar, cubra y caliente.
Retírelo del calor. Espolvorea con perejil, si lo deseas.
Sirva sobre fettuccine cocido caliente o pasta similar.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- salsa de queso boursin
- cena
- del Sur
