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- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Estas pechugas de pollo deshuesadas están condimentadas con una sabrosa salsa de crema de cilantro. El condimento cajún, un poco de vino, cebollas verdes y crema se encuentran entre los ingredientes. Este es un plato sabroso, excelente con arroz o pasta, o sírvelo con papas hervidas nuevas o alevines. Siéntase libre de reemplazar el vino con más caldo de pollo.
Los tomates cherry o uva a la mitad y el pimiento rojo agregan color y más sabor al plato.
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo
- 1 cucharadita de condimento cajún (dividido)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 pimiento rojo (en rodajas)
- 4 a 6 cebollas verdes (con unas pocas pulgadas de verde, en rodajas)
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco (seco)
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de cilantro (picado)
- 1/2 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
Pasos para hacerlo
Coloque las pechugas de pollo deshuesadas entre láminas de plástico y use el lado liso de un ablandador de carne u otra herramienta pesada para aplanarlas a un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada. Espolvorea con sal y pimienta y aproximadamente la mitad del condimento cajún.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté muy caliente y reluciente pero no humeante, agregue el pollo. Cocine por unos 10 a 15 minutos, volviendo a dorar ambos lados. Los jugos deben quedar claros cuando el pollo se pincha con un tenedor. La temperatura interna segura mínima para el pollo es 165 F / 73.9 C. Retire el pollo a un plato; dejar de lado.
Agregue mantequilla, cebolla verde y pimiento rojo a los goteos en la sartén. Cocine mientras revuelve hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y el vino; llevar a hervir. Cocine a fuego lento hasta que los jugos se hayan reducido a aproximadamente 1/2 taza. Agregue la crema y continúe cocinando a fuego lento para reducir ligeramente. Agregue los tomates y el cilantro, junto con el resto del condimento cajún. Pruebe y agregue sal y pimienta, si es necesario. Cocine por 1 minuto más. Agregue el pollo nuevamente a la sartén; cubrir y calentar.
Etiquetas de recetas:
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