El abeto
- Total: 60 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 1 olla (6 a 8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 164 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 olla (6 a 8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 164 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 318 mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 29g | 11% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 6g | |
| 148mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta brillante sopa de calabaza de otoño sin lácteos es simple y económica de preparar, y es ideal para cenas familiares de otoño, cenas de Acción de Gracias o reuniones informales con amigos. Esta receta es increíblemente versátil, así que siéntase libre de agregar hierbas frescas, especias o incluso nueces de su elección. También puede tenerlo emparejado con un sándwich.
Mire ahora: Receta de sopa de calabaza vegana sin lácteos sin lácteos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo grandes (finamente picados)
- 1 taza de cebolla amarilla (finamente picada)
- 2 tallos de apio (picados)
- 2 zanahorias grandes (finamente picadas)
- 8 tazas de calabaza (pelada, sin semillas y picada en cubos de 1 pulgada)
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de leche de soja sin azúcar (y más si se desea)
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva y saltee el ajo, la cebolla y el apio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
El abeto
Agregue las zanahorias, la calabaza moscada y el caldo de verduras.
El abeto
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 a 40 minutos.
El abeto
Trabajando en lotes, transfiera la sopa a una licuadora y procese hasta que quede suave. Devuelve la sopa a la olla.
El abeto
Agregue la leche de soya, la sal y la pimienta, y cocine hasta la temperatura y consistencia deseadas, agregando más leche de soja como lo desee.
El abeto
Servir caliente.
El abeto
¡Disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Cuando busque la calabaza en la tienda, si su objetivo es el almacenamiento a largo plazo, elija la calabaza moscada sin imperfecciones con pieles duras y opacas y al menos una pulgada de tallo intacto. La calabaza con puntos blandos, moho u otros daños no se mantendrá por mucho tiempo. Opta por la calabaza que se siente pesada para su tamaño. Esa es una indicación de que está fresca. Guarde su calabaza fresca y sin cortar en un lugar fresco y oscuro, como un sótano o un armario, donde la luz solar no acelere su maduración. En las condiciones de almacenamiento adecuadas, su calabaza debe durar de dos a tres meses. Para preparar la calabaza, use un pelador de vegetales o una peladora en Y para pelar la calabaza. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y saca las semillas. Cortar la calabaza en cubos de 1 pulgada.
Emparejamientos de calabaza sin lácteos
Pruebe la calabaza como plato principal con pan sin lácteos o agregue cualquier tipo de legumbres como frijoles blancos, frijoles negros, guisantes partidos o guisantes de ojos negros a la sopa para una comida más abundante y abundante. Si tiene la calabaza moscada como guarnición con carne como plato principal, está bien sin ingredientes adicionales. Como plato principal, también puede agregar verduras, como col rizada salteada, nabo o col rizada, a la mezcla para una comida completa. El sabor ahumado de la calabaza se combina bien con la dulzura de frutas como las manzanas y los arándanos.
Purés de calabaza sin lácteos
La calabaza moscada es tan versátil que se puede incluir para agregar carácter a otras salsas, untables o mermeladas. Agregue sopa de calabaza en salsa de pasta para darle una textura diferente y agregue verduras nutritivas. Agregue la calabaza al queso para obtener una salsa cremosa que tenga un montón de fibra para arrancar. Puede agregar sopa de calabaza moscada al puré de papas para darle un sabor diferente al que ha tenido antes o asarla solo como alternativa al puré de papas que es más colorido y tiene un sabor más completo.
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