Diana Rattray
- Total: 5 horas 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 5 h 10 min
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 687 | Calorías |
| 44g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 50 gramos | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 687 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44g | 57% |
| Grasa Saturada 18g | 91% |
| Colesterol 194mg | sesenta y cinco% |
| Sodio 711mg | 31% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 50g | |
| Calcio 116mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas pechugas de pollo con olla de barro reciben su sabor de condimentos criollos y una salsa cremosa. Cebollas, pimientos y apio se unen con tocino para agregar sabor a este sabroso plato de pollo. Se agrega un poco de crema o leche a la salsa cerca del final del tiempo de cocción, haciendo una sabrosa "salsa" para servir junto con el pollo.
Sirva el pollo y la salsa cremosa con arroz o pasta o con papas asadas. Agregue una verdura al vapor o una ensalada, y tendrá una comida completa. Es un excelente plato familiar, y la olla de cocción lenta lo hace prácticamente sin esfuerzo.
Las cebollas, el pimiento y el apio conforman la "trinidad santa", un trío de vegetales aromáticos (una variante del clásico mirepoix francés) asociado con la cocina cajún y criolla.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 manojo de cebollas verdes (6 a 8, con la mayor parte de la parte verde) o 1 taza de cebollas amarillas picadas
- 1/4 taza de pimiento rojo o verde (picado)
- 1 costilla de apio (en cubitos)
- 2 tiras de tocino de corte grueso (cortado en cubitos)
- 4 cucharadas de harina
- 3/4 taza de caldo de pollo (preferiblemente bajo en sodio)
- 1 a 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de condimento criollo o cajún *
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas o aproximadamente 1 a 1 1/2 libras de pollo
- 1/4 a 1/2 taza de crema, mitad y mitad o leche
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, el pimiento, el apio y el tocino. Cocine, revolviendo, durante 4 minutos. Agregue la harina y continúe cocinando durante unos 3 minutos más, revolviendo constantemente. Agregue el caldo de pollo y cocine hasta que espese. Agregue la pasta de tomate y el condimento criollo; mezclar bien.
Acomode las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta.
Coloque la mezcla de salsa sobre las pechugas de pollo.
Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 horas, revolviendo aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
Agregue la crema o la leche unos 15 a 20 minutos antes de que el plato esté listo.
Sirva el pollo y la salsa con pasta o arroz cocido caliente.
¡Disfrutar!
Propina
* Si el condimento criollo no contiene sal, pruebe y ajuste los condimentos cuando agregue la crema.
Esta receta se hizo originalmente solo con tocino y cebolla verde. Las adiciones recientes incluyen pimiento y apio, que, con las cebollas, conforman la "trinidad santa" que encontrarás en muchos platos clásicos cajún y criollo. Siéntase libre de adaptar el plato a los gustos de su familia.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
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- cajun
- cena familiar
