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- Total: 7 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 129 129 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 129 129 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1056mg | 46% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| Proteína 10g | |
| 87mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta sabrosa sopa de espárragos es fácil de preparar y se cocina en la olla de cocción lenta.
Ingredientes
- 2 libras de espárragos frescos (extremos leñosos rotos o cortados)
- 5 tazas de caldo de pollo
- 6 cebollas verdes (finamente picadas)
- 2 tazas de papas para hornear (en cubos y peladas, cubos de 1/2 pulgada)
- 1/4 cucharadita de sal sazonada
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- Guarnición: perejil fresco (picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague las lanzas de espárragos; cortar en longitudes de 1 pulgada. Si lo desea, reserve algunas puntas pequeñas de espárragos en el microondas o al vapor para decorar cada porción.
En una olla de barro de 3 1/2 a 5 cuartos, combine los espárragos con el caldo, las cebollas verdes y las papas. Cubra y cocine BAJO durante 5 a 7 horas, hasta que las papas estén tiernas.
Aumente la configuración de temperatura a ALTA. Con una licuadora o procesador de alimentos, haga puré los sólidos vegetales en lotes, con un poco del líquido de cocción, hasta que quede un poco suave.
Regrese al líquido que queda en la olla de cocción lenta. Agregue la sal y la pimienta sazonadas, probando y ajustando la cantidad de condimento al gusto.
Cubra y cocine a fuego alto 30 minutos más. Sirva adornado con unas puntas de espárragos cocidos o perejil fresco, si lo desea.
¡Disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Propina
- Un remolino de pimiento rojo asado en puré con crema agria es una buena guarnición para esta sopa, también
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