Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
El queso Boursin con hierbas y vegetales constituye el relleno de estos deliciosos rollitos de pechuga de pollo rellenos. Las zanahorias ralladas y las nueces picadas le dan al relleno su gran sabor y color, mientras que una simple capa de pan rallado y queso parmesano agrega textura.
Siéntase libre de omitir las zanahorias ralladas o agregar un vegetal diferente. Las cebollas verdes finamente picadas o los champiñones salteados picados son buenas alternativas. O agregue más hierbas frescas o una cucharadita o dos de pesto preparado a la mezcla de relleno.
Sirva el pollo con una salsa básica de bechamel, salsa de queso o una salsa simple hecha con crema condensada de champiñones y aproximadamente 1/3 de taza de leche.
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas
- 1 paquete (5 onzas) de queso Boursin (con ajo y hierbas)
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de nueces picadas (o nueces)
- 1/4 taza de perejil fresco picado (dividido)
- 1/2 taza de pan rallado seco y fino
- 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
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Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
Coloque cada mitad de pechuga de pollo entre dos piezas de envoltura de plástico o papel encerado. Golpéelos suavemente con el lado plano de un mazo de carne hasta que esté aplanado y bastante delgado. Alternativamente, si las pechugas de pollo son bastante grandes, puede cortar las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente, formando 2 chuletas de cada pechuga de pollo. Golpéalos hasta que estén muy delgados.
En un tazón pequeño, bata el queso Boursin con la harina hasta que quede suave. Agregue la zanahoria rallada, las nueces y la mitad del perejil. Coloque aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de queso Boursin en cada trozo de pollo. Dobla por los dos lados y enrolla el pollo al estilo burrito. Presione los bordes juntos para sellar.
En un tazón pequeño, combine el perejil restante, el pan rallado fino y el queso parmesano.
Cepille los rollos de pollo generosamente con la mantequilla derretida y luego enróllelos en la mezcla de pan rallado.
Coloque los rollos de pollo en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas, con la costura hacia abajo. Espolvorea con la mezcla de pan rallado restante.
Hornee los rollos de pollo en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno. El pollo debe registrar al menos 165 F en un termómetro de lectura instantánea.
Variación de receta
- Sustituto de Queso Boursin: Combine 4 onzas de queso crema con 1 onza de mantequilla. Muela aproximadamente la mitad de un diente de ajo pequeño, o más, si lo desea, y agréguelo a la mezcla de queso crema junto con 1/2 cucharadita de perejil picado, 1/2 cucharadita de cebollín picado y una pizca de fresco pimienta negro. Licúa bien la mezcla y úsala en lugar del queso Boursin en la receta. Agregue algunas otras hierbas frescas finamente picadas si las tiene a mano. El eneldo, el tomillo y el orégano también son buenas opciones. Enfríe la mezcla durante aproximadamente una hora para obtener el mejor sabor.
Etiquetas de recetas:
- pollo principal
- entrada
- americano
- cena familiar
