Pastel de Blackberry Bundt.
La Picea / Carroll Pellegrinelli
- Total: 75 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 12 a 16 porciones.
Esta receta de Blackberry Bundt Cake es una de esas recetas que todos solían hacer todo el tiempo en los años 60, pero que desde entonces se han olvidado. Es una pena, porque este pastel es muy sabroso. Al agregar moras enteras como decoración, lo convierte en un pastel muy atractivo.
Lo único que podría ser difícil de hacer este bizcocho es encontrar la gelatina de mora en polvo. No creemos que JELL-O lo haga por más tiempo, pero Royal todavía lo hace.
Ingredientes
- 1 caja de mezcla de pastel blanco (o mezcla de pastel amarillo)
- 1 caja / 3 onzas de gelatina de mora
- 1 taza de nueces (ligeramente tostadas y picadas)
- 4 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida y enfriada)
- 2 tazas de vino de mora (dividido)
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 taza de mantequilla
- Guarnición: 1 pinta de moras enteras (enjuagadas y secas)
Pasos para hacerlo
Hacer el pastel
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 325 F.
Engrasa y enharina el molde para pastel.
En un tazón grande, combine la mezcla para pastel y la mezcla de gelatina en polvo. Revuelva para combinarlos.
Coloca las nueces en un tazón pequeño.
Saque 1/4 taza de la mezcla de pastel para agregar a las nueces. Revuélvelos para cubrir las nueces y luego déjalos a un lado.
Agregue los huevos, el aceite y una taza de vino al tazón de la mezcla para pastel.
Con una batidora eléctrica a baja temperatura, mezcle todo hasta que esté combinado.
Luego mezcle la masa durante dos minutos hasta que la mezcla esté suave.
Revuelva a mano las nueces recubiertas.
Vierta la masa en una sartén preparada y hornee durante 50 a 60 minutos.
Retire el pastel del horno para enfriar en la sartén durante 10 minutos sobre una rejilla de alambre.
Retire el pastel de la sartén y termine de enfriarlo en una rejilla.
Hacer el glaseado:
Reúne los ingredientes.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla.
Agregue la 1 taza restante de vino y azúcar.
Revuelva hasta que esté todo combinado.
Cocina el glaseado hasta que la mezcla hierva.
Llovizna caliente el esmalte sobre el pastel.
Decora el pastel con las moras enteras.
¡Servir y disfrutar!
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