El abeto / Molly Watson
La agricultura con apoyo comunitario (CSA) es un sistema de producción y distribución de alimentos que conecta directamente a los agricultores y consumidores. En resumen: las personas compran "acciones" de la cosecha de una granja por adelantado y luego reciben una parte de los cultivos a medida que se cosechan.
El término "CSA" también se utiliza para referirse al programa CSA de una granja individual.
Los agricultores obtienen capital importante a principios de temporada y tienen un mercado garantizado para sus productos. Salvo una cosecha desastrosa, los consumidores disfrutan de costos generales más bajos de alimentos, productos frescos de campo y un mayor acceso a frutas y verduras de alta demanda como las fresas de tallo largo y los tomates de la herencia.
Algunos CSA ofrecen más que frutas y verduras. Huevos, miel, flores e incluso aves de corral y otras carnes pueden ser parte de un programa vibrante de CSA. Algunas granjas mantienen la magia después de la cosecha ofreciendo a los miembros mermeladas, encurtidos u otras conservas que hicieron durante el pico de la cosecha.
La mayoría de los CSA requieren una aceptación anual o trimestral y proporcionan entregas o recogidas semanales, pero algunos programas bien establecidos ofrecen "membresías" mensuales o incluso semanales. Muchos CSA también ofrecen visitas a granjas, días de selección y otros eventos especiales para los miembros.
