Claire Cohen
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: Rinde 1 taza (sirve de 10 a 12)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 29 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Rinde 1 taza (sirve de 10 a 12) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 29 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1757mg | 76% |
| Carbohidratos totales 7g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 16mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este es un masaje básico pero tradicional de carne de puerco desmenuzado que te dará las mejores probabilidades de hacer un gran lote de carne de puerco desmenuzado. Parece que contiene mucha pimienta negra, pero ese sabor se suavizará mientras fuma, dándole un toque de calor sin ser abrumador.
Pero no dejes de usar este masaje con tu carne de cerdo desmenuzada. Una vez que hayas terminado de fumarlo y hayas sacado la carne de cerdo, espolvorea un poco de esta masa en la carne. Este paso puede marcar la diferencia entre una buena carne de cerdo desmenuzada y unas fantásticas "mejores probabilidades" de carne de cerdo desmenuzada.
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de pimentón
- 3 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 1 cucharada de cayena
- 2 cucharaditas de mostaza seca
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón o recipiente pequeño, mezcle todos los ingredientes: azúcar morena, pimentón, sal, pimienta negra, cayena y mostaza seca. Asegúrese de que no haya grumos para el azúcar morena y que todo tenga una consistencia fina.
Selle el recipiente hasta que esté listo para usar el masaje.
¡Disfrutar!
Consejos
- Este roce se puede almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro durante varios meses. Rotúlelo con el contenido y la fecha. Si bien se mantendrá por más tiempo de manera segura, las especias eventualmente pierden su potencia y complejidad. Deseche si ve moho o detecta olores extraños. Para usar el frote, agite el recipiente para asegurarse de que todas las especias estén bien mezcladas. Coloca la mezcla en la carne aproximadamente una hora antes de que salga al ahumador. Ahorre un poco del roce para rociar durante el proceso de fumar para reemplazar el roce perdido durante el giro. Luego continúe y espolvoree un poco más en la carne terminada después de haberla tirado.
El cerdo desmenuzado se sirve tradicionalmente como plato principal con guarniciones o en un pan como sándwich. En la tradición de Carolina, se proporcionaría una salsa delgada de vinagre para que cada persona pudiera agregar tanto o tan poco como lo desee. Si está acostumbrado a la salsa espesa de barbacoa estilo Kansas City a base de tomate, este tipo de salsa puede parecer extraño. Pero es la salsa de barbacoa original y esta fina salsa de vinagre permite que brille la dulzura del cerdo. El mejor roce de probabilidades, con su azúcar, ha contribuido a la dulzura natural del cerdo.
Los lados típicos servidos con carne de cerdo desmenuzada incluyen cachorros de caldo, estofado de Brunswick y ensalada de col a base de mayonesa. Por supuesto, el té dulce es la bebida preferida.
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