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La yuca, también llamada yuca, es un vegetal esencial, almidonado, de raíz en las dietas tropicales de todo el mundo. Es originaria de Brasil y ha sido parte de la dieta caribeña mucho antes de que Colón "descubriera" el nuevo mundo. La yuca (yuca) todavía juega un papel importante en la cocina caribeña de hoy. Las recetas a continuación reflejan la diversidad y la forma diferente de preparar la verdura tuberosa.
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Casabe
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La forma más común en que los nativos del Caribe preparaban y consumían yuca era en forma de pan plano, sin levadura y duro, llamado casabe. La receta consta de dos ingredientes: yuca y sal. Puede parecer fácil, pero se necesita práctica para dominar la técnica. En las islas de habla francesa, el pan se llama pain de kassav, y en las islas de habla española, se llama pan de casabe.
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Yuca (Yuca) Papas Fritas
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Casi cualquier cosa que puedas hacer con una papa, puedes hacerlo con la yuca. Como ejemplo clásico, puedes convertir la yuca en papas fritas. El sabor y la textura son muy similares. Estas papas fritas de yuca (yuca) son fáciles de preparar y se sirven deliciosas como guarnición o como refrigerio. Esta salsa de mojito y ajo es perfecta para agregar muchos sabores.
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Pan de Yuca Con Queso
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Este sabroso pan de queso utiliza harina de yuca en lugar de harina de trigo, por lo que no contiene gluten. El producto terminado tiene una calidad de galleta. El pan de yuca con pan se hornea tradicionalmente en forma de media luna, pero también ha tenido éxito horneándolos en forma de galletas redondas. Nota: La harina de yuca también se llama almidón de tapioca.
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Yuca Con Mojo
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Esta receta es una versión de un plato clásico cubano: yuca con mojo. Este es un plato vegano que combina yuca (yuca) cocida y una salsa mojo de jugos cítricos, ajo y cebolla y especias. Yuca con mojo generalmente se sirve como guarnición. Nota: puedes usar yuca fresca o congelada en esta receta.
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Yuca Crema y Puré
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Aquí hay una manera muy simple, pero sabrosa, de cocinar y servir yuca. El ajo asado y una pizca de nuez moscada le dan a este plato un sabor dulce y salado. Esta es la comida casera del Caribe en su mejor momento. La yuca con crema y puré también es versátil. Por ejemplo, para una dieta baja en grasas, puede usar leche descremada, para una dieta sin lactosa puede usar leche de soja. Además, la yuca fresca no es necesaria; puedes usar congelado.
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Mofongo de Yuca
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Habitualmente, el mofongo se hace con plátanos verdes. Pero, hay otra forma única de hacerlo: sustituir los plátanos por raíz de yuca (yuca). Los resultados son excepcionales. El mofongo de yuca es un delicioso plato de puré de yuca aderezado con ajo, sal y tocino.
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Jamaica jamaica
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Bammy (bami) es una variación del pan plano de yuca. Esta versión se originó con los nativos de Jamaica. Los bammies son muy similares al casabe, pero son más gruesos y generalmente se sumergen en leche de coco antes de freírlos, cocinarlos al vapor u hornearlos. Aquí se explica cómo hacer bammies jamaicanos.
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Chips de Yuca (Yuca)
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Otra gran sustitución de la papa. Al igual que las papas fritas, estas papas yuca (yuca) son excelentes para bocadillos después de la escuela o en la noche de juegos. Espolvorea con sal o sirve con salsa o salsa.
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Cassareep
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Cassareep es el ingrediente "secreto" para hacer una olla de pimienta. Esencialmente, es el jugo de yuca hervido hasta que se reduce y se carameliza. El resultado es un líquido marrón espeso. La yuca es otro uso indígena para la yuca (yuca).
