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La mayoría de las personas están familiarizadas con las cebollas ( allium cepa ), el bulbo comestible de la familia allium. Su fuerte sabor los convierte en los favoritos de los chefs en diversas cocinas. Cultivarlos en el jardín de tu casa requiere algo de paciencia, pero serás recompensado con cebollas que saben y huelen mejor que las que compras en la tienda de comestibles.
Cómo crecen las cebollas
Al principio de la temporada, las cebollas envían hojas tubulares huecas, antes de comenzar a formar bulbos. La mayoría de las cebollas son bienales, por lo que rara vez verá una flor de cebolla. Las cebollas multiplicadoras o las cebollas egipcias son una variedad perenne que envía un tallo de flores con un grupo de pequeños bulbos o bulbos en la parte superior. Cuando la parte superior se vuelve demasiado pesada para pararse, se cae. Los bulbos echan raíces, forman nuevas plantas y le dan a la cebolla perenne su descripción de caminar.
Las cebollas son en realidad bienales, pero nunca llegan a su segundo año a menos que planee guardar semillas. Se cultivan como anuales.
Tanto el tamaño como la forma de las cebollas varían según el tipo y la estación de crecimiento. Las cebollas abultadas se ven muy afectadas por la duración del día, como se describe a continuación. El tamaño del bulbo está relacionado con el tamaño y el número de hojas. Cada hoja se traduce en un anillo de cebolla. Las hojas más grandes forman anillos más grandes.
Por lo tanto, elegir el tipo correcto de cebolla para la duración de su día le dará tiempo a su cebolla para que se forme antes de que el bulbo de cebolla comience a desarrollarse: más hojas, más bulbo.
Las cebollas necesitan una mancha a pleno sol para desarrollarse adecuadamente.
Cosecha de cebollas
El tiempo requerido para que los bulbos maduren depende de la variedad y de si comenzaron a partir de semillas. Puedes cosechar cebollas en cualquier etapa. Las plantas que adelgazas de una fila se pueden usar como cebollas verdes.
Sin embargo, los bulbos de cebolla están listos cuando aproximadamente la mitad de la parte superior se ha caído y la piel de los bulbos tiene una sensación de papel. Los bulbos que permanecen en el suelo hasta que el 50 por ciento o más de las cimas verdes se hayan caído se almacenarán por más tiempo.
Una vez que vea que la mitad de la parte superior está hacia abajo, empuje con cuidado las hojas restantes hacia abajo, sin romper el bulbo. Luego permita que las bombillas se asienten en el suelo y cure por un par de días antes de levantarlas. Tendrás más suerte cavando los bulbos de cebolla, en lugar de tirar. No tienes que profundizar, solo lo suficiente para aflojar las raíces restantes.
Agite y cepille cualquier tierra suelta y deje que los bulbos terminen de curarse en un lugar cálido y seco con buena circulación de aire. Deja las hojas puestas. Puede usar cebollas frescas en cualquier momento ahora.
Para almacenar las cebollas, espere hasta que las cáscaras de cebolla se sequen y el cuello, donde las hojas se encuentran con los bulbos, comience a marchitarse. Luego puede almacenarlos en un lugar fresco y seco, como su sótano. Las cebollas se mantienen por más tiempo a temperaturas frescas (menos de 40 grados) pero no se debe permitir que se congelen.
Guarde las cebollas en bolsas de malla o trenzando las partes superiores y colgándolas. Solo asegúrate de que no estén apilados uno encima del otro y que no reciban aire.
Variedades Sugeridas
Las cebollas se clasifican de acuerdo con la duración del día: cuánta luz del día hay cuando las cebollas dejan de formar cimas u hojas verdes nuevas y comienzan a hacer bulbos.
Las cebollas de día corto comienzan a formar bulbos cuando la duración del día es de 10 a 12 horas. Estas variedades tienden a mejorar en el sur y el oeste de los Estados Unidos:
- Granex: Cebollas dulces grandes, en forma de globo, a veces llamadas cebolla Vidalia. Primer productor. Texas Grano 1015Y: una cepa mejorada de 'Yellow Grano' con resistencia a enfermedades y buena capacidad de almacenamiento. Cipollini: cebollas planas en forma de rosquilla. Almacenar hasta 5 meses.
Las cebollas de día largo comienzan a formar bulbos cuando la duración del día es de 14 a 16 horas. Tienden a mejorar en los estados del norte.
- Torpedo rojo italiano: cebolla reliquia. De color púrpura rojizo con una forma alargada. También se puede cultivar como una cebolla de día corto. Redwing: el color rojo se sostiene bien. Bonita bombilla sólida. Cebolla tardía, lo mejor de los trasplantes. Blanco o amarillo dulce español y otros tipos de español: variedades de temporada larga. Incluye 'Walla Walla' y el anterior Olympic (F1).
Consejos de cultivo
Elija un sitio con al menos seis horas de luz solar directa.
Las cebollas se pueden comenzar de tres maneras: por conjuntos (bulbos pequeños), trasplantes y siembra directa. Aunque plantar juegos de cebolla es la forma más popular de cultivarlos, tendrá mejores resultados trasplantando las plántulas que comience en el interior con anticipación.
A partir de cebollas desde conjuntos
Los juegos de cebolla deben ser del tamaño de una canica. Los conjuntos más grandes no siempre se ajustan bien y podrían atornillarse o dividirse. Por razones similares, no compre conjuntos que ya han germinado. Y como con todas las bombillas, los juegos de cebolla deben ser firmes y de aspecto saludable.
Los conjuntos se pueden plantar temprano en la temporada, antes de la última helada, pero después de que el suelo se haya secado y calentado un poco. Plante los juegos de cebolla con punta puntiaguda y cubra con aproximadamente 2 pulgadas de tierra. Dependiendo del tamaño maduro de su variedad de cebolla, separe entre 3 y 4 pulgadas.
Consejos de trasplante
Los trasplantes generalmente producen cebollas más grandes que los conjuntos. Puede comprar trasplantes o comenzar su propio interior a partir de semillas. Comience la semilla de cebolla unas 12 semanas antes de la fecha de trasplante. Puede plantar gruesa y delgada en el momento del trasplante. Mantén la tierra húmeda. A medida que crecen las partes superiores, manténgalas recortadas a aproximadamente 4 pulgadas.
Los trasplantes o las plántulas de cebolla deberán endurecerse antes de plantar en el exterior. Espere hasta que todo el peligro de las heladas haya pasado antes de plantar.
No entierres los trasplantes demasiado profundamente. Plántelos directamente en la superficie del suelo, espaciados aproximadamente a 4 pulgadas de distancia. Mantenga las cebollas bien regadas durante toda la temporada. Las bombillas necesitan agua regular para aumentar de tamaño. Las cebollas cultivadas en trasplantes son del tipo que ves empujando hacia arriba del suelo.
La siembra directa de cebollas requiere una temporada más larga, por lo que los climas más cálidos tendrán mejor suerte. Para dirigir la semilla, siga las instrucciones anteriores para los trasplantes de siembra.
Plagas y problemas
- Pudrición: en suelos húmedos, puede encontrar pudrición del cuello o del tallo o pudrición del bulbo. Evitar con buen drenaje del suelo y circulación de aire. División: los bulbos se dividirán o duplicarán si se permite que el suelo permanezca seco mientras se forman los bulbos. Thrips: pequeños insectos voladores de color marrón amarillento que se alimentan de las hojas y pueden causar torsiones y rizos. Los ataques repetidos hacen que la planta deje de crecer, por lo que los bulbos no maduran. Plante variedades resistentes y no plante cerca de cultivos de granos. Neem y jabones insecticidas proporcionan control temporal. Gusanos de raíz de cebolla: los huevos se ponen cerca de la base de las plantas de cebolla. Las larvas eclosionan y se entierran en los tallos, alimentándose de las plantas debajo del suelo y eventualmente matando a las plantas. Rote las plantas anualmente para evitar la infestación. Cubrir nuevas plántulas evitará que se pongan huevos. La tierra de diatomeas también es efectiva.
