Sabrina Baksh
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 3 tazas (48 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 23 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 tazas (48 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 23 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| 75 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 3mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una salsa de barbacoa a base de tomate clásico con mucho sabor. Si necesita salsa de barbacoa, no hay necesidad de ir al supermercado si tiene ketchup y otros ingredientes comunes en casa. Esta salsa es perfecta para costillas asadas, cerdo desmenuzado o pollo. Puedes subir el fuego agregando más pimienta de cayena.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajo (picado)
- 1 1/2 tazas de salsa de tomate
- 6 cucharadas de vinagre de sidra
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1/4 cucharadita de salsa Tabasco
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 cucharadas de jugo de limón (jugo de 1 limón grande)
- 2 cucharadas de mantequilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola mediana. Agregue el ajo picado y cocine durante 15 a 30 segundos hasta que se vuelva fragante.
Agregue el ketchup, el vinagre de sidra, el agua, la salsa Worcestershire, el azúcar, el pimentón, la hoja de laurel, la salsa Tabasco, la pimienta de cayena y el jugo de limón. No agregue la mantequilla en este punto. Cocine a fuego lento la salsa a fuego medio-bajo durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Observe si arde y baje la temperatura si es necesario.
Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla. Una vez derretido, deje que la salsa se enfríe durante 10 a 15 minutos antes de usar.
Si se prepara con anticipación, enfríe la salsa durante 30 minutos y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 a 5 días después de la preparación.
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Para usar la salsa, báñalo sobre costillas o trozos de pollo durante los últimos 15 a 18 minutos de tiempo de cocción. La salsa de barbacoa también se puede calentar y servir sobre pollo o cerdo desmenuzado, o simplemente servirse como salsa de mesa.
Variaciones de recetas
- Al usar el ketchup como base, ya tienes mucha dulzura. A medida que se familiarice con esta receta, puede modificarla para aumentar o disminuir el azúcar agregado. Si le gusta una salsa de barbacoa más picante, agregue más pimienta de cayena o salsa de Tabasco. Si prefiere leve, puede omitir uno o ambos. Puedes variar el grosor de la salsa. Para diluirlo, agregue un poco más de agua. Para espesarlo, agregue menos agua y cocine a fuego lento por más tiempo hasta que espese a su preferencia.
Estilos de salsa de barbacoa
Los estilos de salsa barbacoa de Memphis y St. Louis son a base de tomate con algo de dulzura y vinagre. Estos tienden a ser más delgados que el estilo de Kansas City, que es muy pesado en tomate y azúcar. Las salsas de barbacoa embotelladas generalmente siguen el estilo de Kansas City.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- del Sur
- comida al aire libre
- salsas
