Comer localmente en California es relativamente fácil: el 80% de las frutas y verduras del país se cultivan en el estado. Encuentre ideas, inspiración e información sobre cómo comer más alimentos locales a continuación.
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California Seasonal Fruits & Vegetables
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Las temporadas de crecimiento son largas y múltiples en California, pero los productos todavía tienen sus estaciones.
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Mercados de agricultores de California
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Los californianos están rodeados de mercados de agricultores. Encuentre un Mercado de Agricultores Certificado (uno en el que los agricultores vendan productos de sus granjas directamente a los consumidores) cerca de usted con este Listado de Mercados de Agricultores de California.
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Festivales de comida de California
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El Golden State está inundado de festivales de comida, desde grandes ferias llamativas hasta pequeños eventos comunitarios. Encuentra un festival cerca de ti o con tu ingrediente favorito de California:
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CSA de California
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California tiene muchos programas agrícolas apoyados por la comunidad para elegir.
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Carnes de California
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Hay varios ganaderos y granjas ganaderas sostenibles y enfocadas localmente en California.
- Clark Summit Farms en Tomales Bay cría carne de res, cerdo, pollos, huevos y, a veces, gansos Marin Sun Farms proporciona carne de res, cerdo, cordero, cabra, pollo y huevos al área de la Bahía de San Francisco
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Favoritos de California: abulón
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Érase una vez, el abulón era tan abundante en la costa de California que los amantes de la playa simplemente los arrancaban de las rocas durante la marea baja y los cocinaban sobre las hogueras. Una condición tan indefensa, combinada con carne ricamente aromatizada que siempre me parece un cruce entre vieiras y foie gras, condujo a una población amenazada. La cosecha de abulón silvestre ahora está estrictamente regulada y limitada al buceo recreativo solamente. Afortunadamente, algunas almas intrépidas crían abulón de granja. No importa qué tipo tenga, vea cómo limpiarlo y cómo cocinarlo.
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Favoritos de California: cangrejo Dungeness
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Los cangrejos Dungeness se arrastran a lo largo de la costa desde el centro de California en el norte hasta Alaska y son los favoritos de temporada, especialmente en el norte de California. La temporada de cangrejo generalmente se abre a mediados de noviembre en el área de la Bahía de San Francisco, donde el cangrejo Dungeness es una parte tradicional de las cenas de Acción de Gracias y las cenas de pesca de Nochebuena.
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Favoritos de California: almendras verdes
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Necesitas huertos de almendras para obtener almendras verdes, y California produce muchísimas almendras. Busque deliciosas almendras verdes en los mercados de agricultores y algunos mercados especializados en abril y, según el año, a principios de junio a veces.
