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- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
Este pudín de maíz es una deliciosa cazuela de maíz enriquecida con una mezcla de huevo y leche. El budín de maíz se agita varias veces durante el proceso de cocción. El azúcar se suma a la dulzura, pero siéntase libre de omitirla o usar un edulcorante o sustituto de azúcar alternativo. Este clásico de Kentucky es una buena opción para una cena de un día en Derby.
Desde el chef Beaumont Inn Nick Sundberg:
"Esta guarnición es tan popular que la ofrecemos en el almuerzo y la cena todos los días. El proceso de cocción de 3 pasos y el uso de maíz blanco hacen de esta una versión diferente y única de este clásico de Kentucky".
Ingredientes
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 tazas de maíz integral fresco o congelado descongelado (cocido)
- 4 huevos grandes
- 4 tazas de leche
Pasos para hacerlo
En una cacerola ligeramente untada con mantequilla, combine la harina, la sal y el azúcar; mezclar en mantequilla derretida y maíz. Batir los huevos y agregar a la leche. Agregue la mezcla de maíz. Precaliente el horno a 450 grados F.
Colocar en el horno por 10 minutos. Retire y revuelva con un tenedor de punta larga, perturbando la parte superior lo menos posible.
Regrese al horno por 10 minutos más. Repita el procedimiento de agitación.
Regrese al horno por 10 minutos más. Repita el procedimiento de agitación.
Regrese al horno durante 10 a 15 minutos, o hasta que la parte superior esté de color marrón claro y el budín esté firme.
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