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- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 8 crepes (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 202 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 crepes (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 202 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| 243 mg de sodio | 11% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 71mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los crepes sin gluten con salsa de frambuesa son atractivos y deliciosos, y una excelente receta para ocasiones especiales y almuerzos festivos. Los cocineros ocupados sin gluten pueden hacer una pila de crepes versátiles sin gluten con anticipación, envolver y congelar para un postre rápido y conveniente para ocasiones especiales.
Usa una licuadora para hacer esta masa de crepe fácil en poco tiempo. Sirve con salsa de frambuesa o tu salsa de frutas favorita. Agregue una cucharada de crema batida, una bola de helado de vainilla y / o espolvoree azúcar glas para obtener un plato elegante y delicioso sin gluten.
Ingredientes
- Para la masa de crepe:
- 1 1/4 tazas de leche (o su sustituto sin lácteos favorito)
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva ligero
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 taza de mezcla de harina sin gluten para todo uso (vea las Notas a continuación)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/8 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- Aceite para freír
- Para la salsa de frambuesa:
- 1 pinta de frambuesas frescas O descongeladas (frambuesas congeladas sin azúcar)
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- Azúcar al gusto
- Para guarnición opcional:
- 1/2 pinta de frambuesas frescas
- 1 taza de crema batida
Pasos para hacerlo
Hacer la masa de crepe
Vierta la leche, los huevos, la mantequilla derretida O el aceite de oliva y la vainilla en una jarra licuadora o en un tazón mediano.
En un tazón pequeño separado, mezcle la mezcla de harina sin gluten, la sal, el azúcar y el polvo de hornear sin gluten.
Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle o mezcle hasta que estén combinados y suaves. La masa debe tener la consistencia de una masa fina para panqueques.
Si la masa es demasiado espesa, agregue más leche, una cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia adecuada. La masa se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por un día.
Cocinar las crepes
Calienta una sartén baja de 8 pulgadas o una sartén crepe a fuego medio-alto.
Agregue 1/4 cucharadita de aceite a la sartén y cepille para cubrir el fondo de la sartén. (Haga esto antes de hacer cada crepe).
Vierte 1/4 taza de masa en la sartén caliente. Agite la sartén hasta que el fondo de la sartén esté cubierto de masa. Cocine la crepe durante aproximadamente 1 minuto (debe estar ligeramente húmeda en la parte superior).
Use una espátula delgada para aflojar los bordes de la crepe. Desliza la espátula debajo de la crepe y dale la vuelta suavemente. Cocine el segundo lado durante aproximadamente 1 minuto más, solo hasta que esté dorado. Transfiera la crepe a una rejilla o placa de enfriamiento. Repita con la masa restante.
Hacer la salsa de frambuesa
Haga puré de frambuesas, jugo de limón y azúcar en una licuadora, ajustando la dulzura a su gusto. Para una salsa sin semillas, cuele el puré de frambuesa a través de un tamiz de malla.
Cubra y refrigere o congele. Rinde aproximadamente 1 1/4 tazas de salsa colada.
Monta las crepes
Rocíe 1 cucharada de salsa de frambuesa sobre cada crepe y enrolle.
Rocía más salsa sobre crepes enrollados y, opcionalmente, decora con frambuesas enteras y crema batida.
Consejos
- Use su mezcla de harina sin gluten para todo uso en su receta favorita o haga su propia mezcla de harina sin gluten. Use una licuadora para hacer una masa de crepe realmente rápida y fácil. Haga crepes con anticipación. Coloque capas de envoltura de plástico o papel pergamino entre cada crepe cocinada. Luego, envuelva la pila en plástico y colóquela en una bolsa para congelar, etiquete y congele por hasta 2 meses. Descongele y caliente en un horno de 300 F aproximadamente 5 minutos antes de servir. Asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre o use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contiene gluten.
Etiquetas de recetas:
- frambuesa
- desayuno
- americano
- Navidad
