Bañera

egipcio

Tabla de contenido:

Anonim

Sabrina S. Baksh

  • Total: 27 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinero: 12 minutos
  • Rendimiento: 4 a 5 porciones
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Pautas nutricionales (por porción)
261 Calorías
14g gordo
4g Carbohidratos
27g Proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 5 porciones
Cantidad por porcion
Calorías 261
% Valor diario*
Grasa total 14g 18%
Grasa Saturada 4g 20%
Colesterol 84mg 28%
1024mg de sodio 45%
Carbohidratos totales 4g 2%
Fibra dietética 1g 4%
Proteína 27g
Calcio 43mg 3%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición.
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

Estos kebabs están marinados en especias clásicas de estilo del Medio Oriente. El uso de yogurt en la marinada crea una salsa espesa que se adhiere a la carne y mantiene los condimentos en su lugar; El yogur también crea un pollo kebab húmedo y jugoso. Típico en la cocina egipcia, las especias incluyen curry en polvo, cúrcuma, mostaza seca y cardamomo molido. El pollo se ensarta junto con rodajas de cebolla y los kebabs cocidos se adornan con tomate, pimiento verde y hojas de menta fresca.

Ingredientes

  • 2 cucharadas / 30 ml de yogur natural
  • 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
  • Pizca de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita / 2 1/2 ml de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita / 2 1/2 ml de mostaza seca
  • 1 cucharadita / 5 ml de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita / 2 1/2 ml de cardamomo molido
  • 2 cucharaditas / 10 ml de jugo de limón
  • 2 cucharaditas / 10 ml de vinagre
  • 2 grandes pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en cubos de 1 pulgada)
  • 1 cebolla (cortada en 8 rodajas finas)
  • Guarnición: rodajas de tomate y aros de pimiento verde
  • 4 hojas de menta (en rodajas finas) o un puñado de perejil picado

Pasos para hacerlo

    Combine el yogur, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma, la mostaza, el curry en polvo, el cardamomo, el jugo de limón y el vinagre en un recipiente grande de vidrio o plástico.

    Agregue el pollo en cubos en el tazón, mezcle para combinar, cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador durante 1 a 4 horas.

    Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

    Retire los trozos de pollo y ensarte en brochetas, alternando con la cebolla en rodajas, utilizando aproximadamente 5 piezas de pollo por brocheta.

    Coloque los kebabs en la parrilla y cocine de 10 a 12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos y la temperatura interna alcance 165 F.

    Retirar del fuego y decorar con rodajas de tomate, aros de pimiento verde y menta fresca o perejil.

Consejos de recetas

  • Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante al menos 10 minutos antes de enhebrar el pollo y la cebolla. Esto evitará que se partan y se quemen. Al preparar las pechugas de pollo, corte las piezas en un tamaño uniforme y en la forma correcta para ensartarlas. Si es desigual, las piezas se cocinarán a diferentes velocidades; si es demasiado grande, el centro puede permanecer crudo. Evite apiñar los trozos en cada brocheta o el pollo no se cocinará correctamente y los bordes de cada trozo de carne estarán poco cocidos.

Recetas Acompañantes

Estos kebabs tiernos y jugosos se sirven perfectamente junto con arroz sabroso, como un pilaf de garbanzos o arroz basmati con limón y eneldo. Un pilaf de arroz con azafrán también sería una buena opción, al igual que un simple cuscús de limón o un cuscús israelí con garbanzos y verduras. Agregue algunas verduras asadas o asadas para una comida completa. Para terminar su cena de inspiración egipcia, presente el postre nacional de Egipto: un budín de pan umm ali. A diferencia del budín de pan americano, esta especialidad está hecha con hojaldre, nueces, coco y crema pastelera.

Etiquetas de recetas:

  • Kebabs
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  • Medio este
  • comida al aire libre
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