Sabrina S. Baksh
- Total: 27 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 4 a 5 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 261 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 27g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 261 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 84mg | 28% |
| 1024mg de sodio | 45% |
| Carbohidratos totales 4g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 27g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos kebabs están marinados en especias clásicas de estilo del Medio Oriente. El uso de yogurt en la marinada crea una salsa espesa que se adhiere a la carne y mantiene los condimentos en su lugar; El yogur también crea un pollo kebab húmedo y jugoso. Típico en la cocina egipcia, las especias incluyen curry en polvo, cúrcuma, mostaza seca y cardamomo molido. El pollo se ensarta junto con rodajas de cebolla y los kebabs cocidos se adornan con tomate, pimiento verde y hojas de menta fresca.
Ingredientes
- 2 cucharadas / 30 ml de yogur natural
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita / 2 1/2 ml de cúrcuma
- 1/2 cucharadita / 2 1/2 ml de mostaza seca
- 1 cucharadita / 5 ml de curry en polvo
- 1/2 cucharadita / 2 1/2 ml de cardamomo molido
- 2 cucharaditas / 10 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas / 10 ml de vinagre
- 2 grandes pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en cubos de 1 pulgada)
- 1 cebolla (cortada en 8 rodajas finas)
- Guarnición: rodajas de tomate y aros de pimiento verde
- 4 hojas de menta (en rodajas finas) o un puñado de perejil picado
Pasos para hacerlo
Combine el yogur, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma, la mostaza, el curry en polvo, el cardamomo, el jugo de limón y el vinagre en un recipiente grande de vidrio o plástico.
Agregue el pollo en cubos en el tazón, mezcle para combinar, cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador durante 1 a 4 horas.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Retire los trozos de pollo y ensarte en brochetas, alternando con la cebolla en rodajas, utilizando aproximadamente 5 piezas de pollo por brocheta.
Coloque los kebabs en la parrilla y cocine de 10 a 12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos y la temperatura interna alcance 165 F.
Retirar del fuego y decorar con rodajas de tomate, aros de pimiento verde y menta fresca o perejil.
Consejos de recetas
- Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante al menos 10 minutos antes de enhebrar el pollo y la cebolla. Esto evitará que se partan y se quemen. Al preparar las pechugas de pollo, corte las piezas en un tamaño uniforme y en la forma correcta para ensartarlas. Si es desigual, las piezas se cocinarán a diferentes velocidades; si es demasiado grande, el centro puede permanecer crudo. Evite apiñar los trozos en cada brocheta o el pollo no se cocinará correctamente y los bordes de cada trozo de carne estarán poco cocidos.
Recetas Acompañantes
Estos kebabs tiernos y jugosos se sirven perfectamente junto con arroz sabroso, como un pilaf de garbanzos o arroz basmati con limón y eneldo. Un pilaf de arroz con azafrán también sería una buena opción, al igual que un simple cuscús de limón o un cuscús israelí con garbanzos y verduras. Agregue algunas verduras asadas o asadas para una comida completa. Para terminar su cena de inspiración egipcia, presente el postre nacional de Egipto: un budín de pan umm ali. A diferencia del budín de pan americano, esta especialidad está hecha con hojaldre, nueces, coco y crema pastelera.
Etiquetas de recetas:
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