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- Total: 10 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 8 porciones (2 oz cada una)
La salsa Foyot es una variación de la clásica salsa bearnesa hecha agregando glaseado de carne ( glace de viande ), una reducción concentrada de caldo marrón, a la bearnesa básica. Esto le da a la salsa un sabor profundo y carnoso que complementa la acidez de la bearnesa.
Al igual que Béarnaise, la salsa Foyot se sirve típicamente con filete a la parrilla, pero se puede servir con cualquier cosa a la parrilla, incluso pescado o verduras.
Ingredientes
- 1 pinta de salsa bearnesa
- 2 cucharadas de glaseado de carne
Pasos para hacerlo
En una cacerola pequeña, caliente brevemente el glaseado de carne a fuego lento hasta que se derrita.
Revuelva el glaseado de carne en 1 pinta de salsa bearnesa. Servir de inmediato.
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