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- Total: 36 minutos
- Preparación: 6 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Cebada de remojo previo: 60 minutos
- Rendimiento: 2-3 porciones (2-3 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 116 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2-3 porciones (2-3 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 116 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 11mg | 0% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 72mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Hace mucho tiempo, las gachas se hicieron exclusivamente con los propios granos. Una de las razones por las que a la gente nunca le gustó hacer gachas de cebada se debió al tiempo que le tomó al grano cocinarse. Esta receta utiliza cebada entera y sigue la tradición de necesitar un tiempo de cocción prolongado. El resultado es una papilla de sabor suave con un sabor ligeramente malteado (la cebada malteada se usa para hacer cerveza) y un toque de nuez.
La papilla de cebada es un desayuno satisfactorio que es tradicional en los países nórdicos, desde el cual los vikingos lo extienden a sus asentamientos en toda Europa. También es tradicional en las islas del Caribe, donde se usa azúcar de caña como edulcorante.
La cebada es rica en beta-glucano, una forma de fibra (también vista en la avena) que tiene un efecto reductor del colesterol. Un tazón de gachas es bueno para la salud intestinal. Como grano integral, también tiene un efecto glucémico más bajo y no elevará el azúcar en la sangre tanto como, por ejemplo, un pedazo de pan blanco. Sin embargo, si es sensible al gluten, es importante saber que la cebada contiene gluten.
Ingredientes
- 1/2 taza de cebada entera
- 4 1/2 tazas de agua (dividida)
- 1 rama de canela (3 pulgadas)
- Azúcar, al gusto (o miel)
Pasos para hacerlo
Remoje la cebada en 3/4 taza de agua durante 1 hora.
Al final de la hora, agregue las 3 1/2 tazas de agua restantes a una cacerola junto con la rama de canela, cubra la olla y hierva.
Agregue la cebada empapada y el líquido de remojo al agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 30 minutos o hasta que la cebada esté suave.
Retire la olla del fuego y endulce con azúcar y leche al gusto, revolviendo hasta que esté completamente incorporado.
Sirva caliente con ingredientes como frutas y nueces.
Consejos
- Puede hacer muchas variaciones de esta receta en frutas, nueces y especias que puede incluir. Las almendras picadas, las nueces, las avellanas o las pacanas agregarán algo de crujiente. Las arándanos, las frambuesas o las moras son excelentes opciones para cubrir su avena, ya sea fresca en temporada o usando fruta congelada que haya descongelado. Puede incluir fruta picada como peras, duraznos o manzanas y agregarlos en los últimos tres minutos de cocción para ablandarlos. Del mismo modo, se pueden agregar frutas secas como pasas, higos o dátiles picados al final de la cocción. Estos pueden dar a la papilla suficiente dulzura natural para que pueda usar menos azúcar u omitirla por completo. Puede hacer que la papilla de cebada sea la base de un plato salado, omitiendo el azúcar, agregando jamón picado y cubriéndolo con un huevo escalfado. Las versiones molidas de granos como la cebada, el sagú y la avena están disponibles para hacer gachas. El tiempo de cocción se reduce significativamente cuando se usan granos molidos, por lo que las gachas de cebada molida se cocinan rápidamente.
Etiquetas de recetas:
- gachas de avena
- desayuno
- africano
- invierno
